Me la chiedono di continuo perché è un trionfo di squisitezza: con la sbriciolata di patate faccio sempre tombola

Se non hai ancora deciso cosa cucinare per cena o perfino per pranzo domani, salva questa ricetta: con la sbriciolata di patate fai sempre tombola!

Se anche a te capitano giornate in cui ti sembra di non avere proprio idee su cosa servire alla tua famiglia per pranzo o per cena questa ricetta può salvarti. Si tratta di un piatto delizioso, completo e nutriente, oltre che semplicissimo ed economico, che, per di più, fa impazzire tanto gli adulti quanto i bambini. Con la sbriciolata di patate farai sempre tombola, provala e capirai perché.

Pochi ingredienti, alcuni da scegliere in base ai nostri gusti e quelli dei nostri cari: un ottimo modo anche per svuotare il frigo ed evitare che gli avanzi si accumulino. Inoltre, si tratta di una pietanza così sfiziosa che è perfetta anche da proporre agli ospiti in visita: resteranno a bocca aperta.

La ricetta facile facile della sbriciolata di patate

È proprio il caso di dirlo: per fortuna che esistono le patate! Sono così versatili che ci possiamo realizzare qualsiasi tipo di piatto, dolce o salato che sia. Oggi le trasformeremo in una via di mezzo tra una pizza e un rustico: non sorprenderti quando sparirà dai piatti dei tuoi cari nel giro di pochi minuti!

Ingredienti per 4 persone

• 650 grammi di patate;
• 2 uova;
• 120 grammi di parmigiano grattugiato;
• 180 grammi di amido di mais;
• 200 grammi di prosciutto a cubetti;
• 300 grammi di scamorza affumicata;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Pangrattato quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta.

Procedimento per la schiacciata di patate

La prima cosa che dobbiamo fare è lavare con cura le patate e andare a lessarle. Le lasceremo intenerire in acqua salata per poi scolare, sbucciare e schiacciare. Andremo quindi a riversare la crema di patate in una ciotola e uniremo le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.

Lavoreremo il composto per amalgamare gli ingredienti e, intanto, taglieremo la scamorza a pezzetti. Prenderemo quindi uno stampo da forno di medie dimensioni che abbia i bordi alti e lo andremo a foderare. Riverseremo all’interno metà del composto di patate, livellando con un cucchiaio per formare la base, avendo cura di ricoprire anche i bordi.

Andremo quindi a ricoprire la base col prosciutto a cubetti e la scamorza a pezzetti. Se vogliamo possiamo aggiungere anche un’altra spolverata di parmigiano. A questo punto useremo la crema di patate rimaste per coprire il ripieno, distribuendo alla meglio, sbriciolando.

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Inumidiremo la superficie con dell’olio d’oliva e poi spolvereremo con del pangrattato. Inforneremo a 180 gradi e lasceremo cuocere per circa mezz’ora. Appena la sbriciolata sarà compatta e si sarà formata la crosticina dorata potremo spegnere e lasciar intiepidire prima di servire.

Tutti a tavola!