Mescolo ortaggi e verdure e ogni volta che li porto in tavola litigano per il bis, neanche un intingolo lasciano nel piatto e padella, divorano tutto

Da quando metto in padella ortaggi e verdure litigano per il bis, neanche un intingolo lasciano nel piatto, ricevo sempre tanti complimenti. Segui la ricetta!

Se sei alla ricerca di un contorno ricco che ti sazia è arrivato il momento di portare in tavola il mix di verdure e ortaggi cucini tutto in padella, nulla di più sano e gustoso. Questa ricetta l’ho rubata da mia nonna, lei si che faceva magie in cucina, inventava sempre ricette e ogni volta era un successo. Un piatto che merita scarpetta, pensa che non lasceranno nulla nel piatto, neanche un intingolo, ripuliranno anche la padella.

Gli ingredienti protagonisti di questa ricetta sono le zucchine, le melanzane, le carote, le patate, i peperoni e poi aggiungo sedano e cipolla, metto tutto in padella e voilà il contorno super ricco è pronto. Ovviamente non possono mancare origano, rosmarino e alloro! Puoi servire questo contorno così con del pane fresco, piuttosto che con dei crostini, ci puoi anche farcire panini, piadine e torte salate a te la scelta.

Verdure e ortaggi in padella, un tripudio di sapori e profumi unici che non teme rivali

Una ricetta che puoi preparare in anticipo e poi riscaldi poco prima di servire. Per una preparazione ad hoc tutte le verdure e ortaggi devono essere freschi e di qualità, mi raccomando. Se dovesse avanzare possiamo conservare il tutto in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per un paio di giorni, riscaldare prima di servire. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane lunghe
• 2 patate
• 3 carote
• 3 peperoni
• 2 zucchine
• 1 cipolla bianca
• 1 costa di sedano
• origano q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• rosmarino q.b.
• 2 foglie di alloro

Procedimento del mix id verdure e ortaggi in padella

Per preparare questa ricetta iniziamo a lavare per bene le melanzane, sedano, patate sbucciate, le carote pelate, le zucchine. Togliamo l’estremità delle zucchine e melanzane, tagliamo a fette e poi a dadini piccoli, mettiamo in una ciotola ampia. Uniamo le patate, sedano e carote tagliate a tocchetti,

Rimuoviamo la calotta dai peperoni, dividiamo a metà eliminiamo semini e filamenti, laviamoli, poi tagliamo a pezzi, uniamo ai restanti ingredienti in ciotola. Mettiamo in una casseruola la cipolla affettata e l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare.

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Uniamo tutte le verdure e ortaggi distribuiamo l’origano, il rosmarino e aggiungo le foglie di alloro, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere a fiamma media per 20 minuti circa, giriamo di tanto in tanto per evitare che si possa attaccare tutto al fondo della padella. Assaggiare e se è necessario aggiungere il sale. A cottura terminata rimuoviamole foglie di alloro. Serviamo e gustiamo!

Buon Appetito!