Mia mamma la chiama la pasta “arrangiata” e ogni volta che ho il frigo vuoto la preparo per pranzo: è una bontà

Quando ho il frigo vuoto e devo tirare la cinghia, preparo sempre questo primo per pranzo: mia mamma la chiama la pasta “arrangiata”, ma è un capolavoro di bontà.

Ci sono mesi in cui i soldi sembrano non bastare e, di conseguenza, occorre fare la massima attenzione anche alla spesa. Ciò significa sfruttare al meglio e in modo furbo ogni ingrediente che abbiamo a disposizione. E, quando il frigo è quasi vuoto, questo piatto mi salva sempre. Mia mamma la chiama la pasta “arrangiata” e io le ho rubato la ricetta: anche se super economica, è davvero un capolavoro di gusto.

Risparmiare e rinunciare al gusto o al nutrimento sono cose molto diverse. Selezionando i prodotti giusti, infatti, possiamo portare a tavola pietanze saporite e sane che non ci faranno sentire la mancanza dei piatti più elaborati. Questa chicca è davvero un asso nella manica: ecco come si prepara.

La ricetta della pasta “arrangiata”: pochi ingredienti e tanta bontà

A tutti capita di avere delle “rimanenze” tra frigo e dispensa. Verdure, ortaggi, sughi e così via. Con un po’ di fantasia è possibile sfruttare tutti questi ingredienti per dar vita a pietanze gustose che non solo soddisfano il palato, ma riescono anche a sorprende la loro bontà. Ecco di cosa avremo bisogno, oggi, per preparare un primo da leccarsi i baffi con pochi euro.

Ingredienti

• 300 grammi di pasta a scelta;
• 3 zucchine;
• 10 pomodorini;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• Olio, sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa andiamo a lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliamole a pezzetti;
2. Riversiamo in una padella antiaderente l’olio d’oliva (a nostro gusto possiamo scegliere de far rosolare all’interno uno spicchio di aglio);
3. Scaldiamo l’olio e uniamo le zucchine, quindi lasciamo rosolare per qualche minuto;
4. Intanto mettiamo a bollire la pentola per l’acqua della pasta e dedichiamoci a lavare e tagliare a metà i pomodorini;
5. Caliamo la pasta e, nel frattempo, uniamo i pomodorini alle zucchine;
6. Lasciamo intenerire i pomodorini e condiamo il tutto con sale e pepe, poi spegniamo la fiamma;
7. Scoliamo la pasta appena cotta e riversiamola nella padella, dopo aver conservato un coppino di acqua di cottura;
8. Saltiamo la pasta con il condimento di zucchine e pomodori per pochi secondi, aggiungendo acqua di cottura se occorre e il parmigiano grattugiato;
9. Arricchiamo con le erbe aromatiche che preferiamo (come basilico fresco) e portiamo a tavola.