Mischio finocchi e formaggio e ci preparo una cenetta divina: palline tenere e sfiziose perfette anche per bimbi

Le faccio passare per classiche polpettine, ma nascondono un ingrediente sano e genuino: mischiando finocchi e formaggio preparo una cenetta divina che fa felici anche i bimbi

Ammettiamolo: fosse per i nostri piccoli a tavola ci sarebbero sempre le stesse pietanze. Spesso e volentieri, infatti, non vogliono saperne di assaggiare altro, nonostante noi cerchiamo di rendere la loro alimentazione il più ricca e variegata possibile. Ecco perché faccio passare queste palline per classico polpettine, ma in realtà nascondono un ingrediente nutriente e delicato. Ci preparo una cenetta divina e perfetta per la primavera.

Una pietanza semplicissima e anche poco costosa, cosa che torna molto utile quando fare economia domestica è una necessità. Nonostante la sua facilità di preparazione e il suo essere così economica, però, non c’è niente da temere in termini di gusto: è una squisitezza.

La ricetta delle palline di finocchi e formaggio: tutti ne mangeranno a volontà

Che i finocchi siano delicati, leggeri e salutari non è certo un segreto. Che si potessero usare per dar vita ad una cena da leccarsi i baffi forse, però, pochi lo immaginavano. Una volta scoperte queste palline di sicuro vorrete sfruttare la loro ricetta durante tutta la primavera e, perché no, anche quest’estate. Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti per 4 persone

• 500 grammi di finocchi;
• 1 uovo + 1 per la panatura;
• 80 grammi di formaggio dolce a nostro gusto;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• Pangrattato, sale e pepe quanto basta;
• Spezie e erbe aromatiche a piacere;
• Farina quanto basta;
• 60 grammi di prosciutto cotto a cubetti (facoltativo).

Preparazione

1. Laviamo e puliamo i finocchi, tagliamoli e sbollentiamoli in acqua salata per intenerirli;
2. Scoliamoli e sgoccioliamo per bene, quindi riversiamoli in un frullatore;
3. Riduciamoli in crema e accorpiamo il prosciutto a cubetti, l’uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe, ma anche le spezie o le erbe aromatiche che ci piacciono;
4. Lavoriamo ancora e riversiamo il composto ottenuto in una ciotola;
5. Se il composto risultasse troppo liquido possiamo spolverare con un po’ di pangrattato e rimescolare;
6. Stacchiamo un pezzetto, schiacciamo e al centro sistemiamo uno o due pezzetti di formaggio dolce;
7. Lavoriamo a formare una pallina;
8. Ripetiamo fino a terminare composto e formaggio dolce;
9. Rotoliamo le palline nella farina, poi immergiamole nell’uovo sbattuto e infine impaniamole nel pangrattato;
10. Friggiamo le palline nell’olio di semi fino a dorarle e sgoccioliamole per poi salarle a nostro gusto e servire.