Mozzarella in carrozza… ma con sorpresa: troppo buona per fare salo da antipasto, me la divoro a cena

Conosciamo tutti la ricetta della mozzarella in carrozza o, quanto meno, ne abbiamo sentito parlare: stavolta la preparo con sorpresa ed è troppo buona per essere solo un antipasto, io la mangio a cena!

Alcune ricette sembrano pensate per evitare gli sprechi e riuscire a consumare tutto ciò che si ha in frigo. Eppure, nonostante si tratti di piatti “arrangiati” e semplicissimi, sono spesso anche più buoni di quelli ricchi e super elaborati. Proprio come la mozzarella in carrozza: io la faccio con sorpresa e me la spazzolo a cena, altro che per antipasto.

Come ben saprà chi è solito portarla a tavola, preparare la mozzarella in carrozza è davvero facile e veloce. E vi assicuro che anche con questa piccola aggiunta che la renderà sfiziosissima non richiederà alcun tempo extra di realizzazione o cottura.

La ricetta della mozzarella in carrozza ripiena: pochi minuti per una cena da re

Perché limitarsi a friggere la mozzarella da sola, quando possiamo aggiungere altri ingredienti e trasformare quello che di solito è un antipasto in una cena vera e propria, ricca e saporita? Pochi passaggi, giusto qualche minuto e un profumino delizioso si spanderà in cucina facendoci venire l’acquolina in bocca.

Ingredienti per 4 persone

• 300 grammi di mozzarella sgocciolata a fettine;
• 8 fettine di pane per tramezzini quadrate;
• 150 grammi di prosciutto cotto;
• 3 o 4 uova a seconda della grandezza;
• Latte quanto basta;
• Pangrattato quanto basta;
• Farina quanto basta;
• Sale e pepe.

Preparazione

1. Dopo aver sgocciolato con cura la mozzarella tagliamole a fette non troppo spesse;
2. Dividiamo le fette di pane per tramezzini a due a due;
3. Andiamo ad avvolgere ogni fettina di mozzarella in una di prosciutto cotto;
4. Farciamo ogni coppia di fette di pane per tramezzino con la mozzarella avvolte nel prosciutto;
5. Dividiamo, in 3 ciotole, la farina, le uova e il pangrattato;
6. Alle uova uniamo una tazzina di latte e sbattiamo con sale e pepe;
7. Rotoliamo ogni coppia di fette di tramezzino nella farina, poi immergiamo nel composto di latte e uova e infine impaniamo su ogni lato col pangrattato;
8. Non resta che cuocere: scaldiamo l’olio di semi in una padella e immergiamo;
9. Lasciamo dorare la mozzarella in carrozza imbottita su tutti e due i lati;
10. Ripetiamo il passaggio della cottura fino a terminare le coppie di tramezzini;
11. Insaporiamo con un pizzico di sale se occorre e la nostra mozzarella in carrozza con sorpresa è pronta per farci innamorare.