Né viennesi né alla milanese, io le cotolette le faccio alla palermitana: sono troppo buone

Altro che le solite cotolette, ecco la versione che non ti aspetti ma devi provare subito! Andiamo a vedere cosa ci occorre. Non avrai mani mangiato nulla di così buono.

Quando arriviamo a casa capita spesso  che non abbiamo la minima idea per il pranzo o la cena. Ma soprattutto non vogliamo discussioni in famiglia su cosa mangiare. Ecco quindi che ci realizziamo un piatto che tutti amano. Parliamo ovviamente delle cotolette alla milanese. Qualcosa di amato e conosciuto da grandi e piccino.

Ma noi di Buttalapasta vogliamo farti provare una ricetta diversa ma ugualmente buonissima. Parliamo delle cotolette alla palermitana. Le hai mai sentite? Andiamo a vedere che cosa ci occorre e come si realizzano.

Cotolette alla palermitana, una bontà indescrivibile

Questo secondo piatto super saporito lo possiamo realizzare anche molto più spesso della classica cotoletta fritta perché non abbiamo ingredienti pesanti come il burro e le uova. Possiamo poi cuocerla in padella ma viene buonissima anche in friggitrice ad aria. Ovviamente se la friggiamo da il massimo di se! Croccante, buona e saporita. Possiamo anche inserire alcuni ingredienti, che vi indicheremo, e sono opzionali.

Un piatto che va bene sia a casa in famiglia che quando abbiamo una cena, non serve che ci siano bambini! Ottime da accompagnare con delle patate al forno o delle verdure gratinate. Non ci resta che metterci all’opera.

Ingredienti

• 400 gr petto di pollo
• 130 gr pangrattato
• 30 gr pecorino
• 50 gr olio extra vergine di oliva
• prezzemolo
• sale
• pepe
• limone, facoltativo
• menta, facoltativo

Realizzazione

1. Come prima cosa, se utilizziamo il petto di pollo intero, eliminiamo la parte centrale e con un coltello facciamo delle fette di 1 centimetro circa.
2. Sbattiamole con il martelletto per renderle più morbide.
3. Spennelliamole con un po’ di olio.
4. Se utilizziamo carne di manzo scegliamo lo scamone o il girello.
5. Prendiamo adesso il prezzemolo, laviamolo e tritiamolo finemente.
6. Mettiamolo in una ciotolina con il pangrattato.
7. Volendo possiamo unire anche la menta, sempre tagliata finemente.
8. Aggiungiamo anche il pecorino ed amalgamiamo per bene.
9. Controlliamo di sale ed uniamo il pepe uniformando il tutto nuovamente.
10. Passiamo le nostre fettine nell’inpanatura.
11. Scaldiamo la griglia e lasciamo cuocere per circa 10/15 minuti.
12. Volendo possiamo cuocerle anche in forno a 190 gradi per 15 minuti.

La nostra cotoletta alla palermitana va mangiata caldissima. Ottima anche con una spremuta di limone nel piatto, a chi piace. Possiamo conservarla in frigorifero, dentro la pellicola trasparente per un paio di giorni, sia cotta che cruda. Possiamo, volendo, anche congelarla. Adesso che conosci i vari passaggi siamo certi che vorrai provarla subito!