No, non sono noiose, è che non le hai mai provate con la mozzarella: fai così le uova strapazzate e saranno una sorpresa

Ne abbiamo fatto scorpacciata perché sono economiche e semplicissime e ora ci sembrano noiose: se aggiungi la mozzarella, però, alle uova strapazzate, torneranno ad essere una sorpresa.

Nessun problema ad ammetterlo: sono la prima che quando non vuole spendere troppo per cena ed essere a tavola in pochi minuti prepara le uova strapazzate. Del resto, sono nutrienti e sfiziose, adatte ad ogni periodo dell’anno e piacciono proprio a tutti. Ma è anche vero che, settimana dopo settimana, diventano un po’ noiose. Per fortuna basta aggiungere un po’ di mozzarella per renderle di nuovo sfiziosissime!

A volte, è il caso di dirlo, ci perdiamo in un bicchier d’acqua. Ci convinciamo, infatti, che una ricetta debba essere seguita alla lettera e che ogni modifica significherebbe un disastro assicurato. Invece è proprio sperimentando che possiamo scoprire gusti nuovi e irresistibili, proprio come in questo caso.

La ricetta delle uova strapazzate con la mozzarella: tornano a essere sfiziosissime

Per prima cosa una rassicurazione: l’aggiunta di un ingrediente non andrà in alcun modo a modificare i tempi di preparazione. Ciò significa che le uova strapazzate continueranno ad essere il nostro salva-cena dell’ultimo minuto. Ecco, di seguito, la lista degli ingredienti e il procedimento: facile facile, come piace a noi e velocissimo, per quando la fame si fa sentire.

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova;
• 200 grammi di mozzarella;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• Erbe aromatiche a nostro gusto;
• 100 grammi di prosciutto cotto a fettine (facoltativo).

Preparazione

1. Andiamo a tagliare la mozzarella a pezzetti molto piccoli dopo averla lasciata sgocciolare per bene;
2. Riversiamo i pezzetti in una ciotola e uniamo il prosciutto, anch’esso sminuzzato con cura;
3. Accorpiamo le uova che avremo leggermente sbattuto a parte, senza montarle, e mescoliamo lentamente e per pochi secondi per amalgamare il tutto;
4. Insaporiamo con sale e pepe a nostro gusto, ma anche con le erbe aromatiche che preferiamo;
5. Scaldiamo una padella antiaderente capiente che avremo oleato per bene e riversiamo all’interno il composto ottenuto;
6. Cuociamo a fiamma dolce mescolando sempre nella stessa direzione con un mestolo di legno;
7. Quando le uova saranno rapprese e la mozzarella inizierà a filare spegniamo la fiamma;
8. Controlliamo il sale e distribuiamo nei piatti.

Consiglio extra: al posto del prosciutto possiamo usare anche dello speck se preferiamo. Serviamo le nostre uova con pane tostato e aromatizzato per una combo che sarà davvero da leccarsi i baffi.