Non è la classica colomba pasquale, mai lasciarsi ingannare dall’apparenza, la ricetta di nonna Pina le batte tutte, il ripieno lascerà tutti senza parole

Sembra la classica colomba pasquale, ma non lo è la ricetta di nonna Pina le batte tutte, il ripieno lascerà tutti senza parole, fetta dopo fetta conquisterà gli ospiti.

Manca poco a Pasqua e se vuoi preparare anche tu la colomba a casa non puoi lasciarti sfuggire la ricetta di mia nonna, lei la prepara così. L’impasto della colomba mia nonna non lo fa lievitare dopo la preparazione perché usa il lievito istantaneo per dolci, inoltre farcisce la colomba con una crema speciale e profumata.

Non è la solita crema al cioccolato, al limone, pasticcera, ma all’arancia, fetta dopo fetta sparirà dal tavolo, ne sono certa. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera, puoi anche preparala adesso così ti alleni.

Colomba pasquale ripiena di crema all’arancia, impossibile non lasciarsi tentare

Sono certa che anche se sei a dieta vorrai assaggiare questo dolce, come si può rinunciare. La colomba pasquale all’arancia è irresistibile fetta dopo fetta ti conquisterà.

Ingredienti per uno stampo da 500 g

• 3 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 350 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 80 g di canditi
• 100 g di burro
• buccia grattugiata di un’arancia non trattata
• buccia grattugiata di un limone non trattato
• un po’ di sale

Per la crema all’arancia

• 250 ml di succo d’arancia
• 60 g di zucchero
• 45 g farina

Per la decorazione

• mandorle q.b.
• granella di zucchero q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento della colomba ripiena di crema all’arancia

Per la preparazione della colomba separiamo subito i tuorli dagli albumi, mettiamo in ciotole separate. Uniamo ai tuorli lo zucchero semolato lavoriamo i due ingredienti con le fruste elettriche così da ottenere un composto omogeneo, uniamo anche la farina setacciata, il burro ammorbidito.

Continuiamo a lavorare con le fruste, versiamo a filo il latte, poi aggiungiamo sia la buccia grattugiata del limone che dell’ arancia, il lievito in polvere per dolci. Montiamo gli albumi in ciotola a neve ben ferma e incorporiamo all’impasto in ciotola aiutiamoci con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto.

Uniamo il sale e i canditi, quando l’impasto sarà pronto lo trasferiamo nello stampo per colomba da 500 grammi, distribuiamo le mandorle, la granella di zucchero e lo zucchero a velo sulla colomba. Lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti, spegniamo a cottura terminata, spegniamo e lasciamo raffreddare la colomba.

Nel frattempo prepariamo la crema, versiamo in un pentolino lo zucchero e la farina, mescoliamo per bene e poi versiamo il succo d’arancia filtrato, riscaldiamo e mescoliamo sempre. Una volta ottenuto un composto omogeneo, possiamo spostare il pentolino dalla fiamma, spegniamo e mescoliamo fino a fare addensare la crema.

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Adesso possiamo farcire la colomba con la crema realizzata, possiamo tagliare al centro la colomba nel senso della lunghezza e farciamo, ricomponiamo la colomba e serviamo.

Buona Pasqua!