Non è mai troppo tardi per fare i paccheri ripieni, proprio come li faceva nonna Adele: se li rubano dalla teglia

I paccheri ripieni di nonna Adele sono un piatto che va letteralmente a ruba: non faccio in tempo a prepararli che tutti se li rubano dalla teglia.

Hai voglia di portare in tavola una versione della pasta al forno diversa dal solito? Allora i paccheri ripieni di nonna Adele sono quello che fa per te. Sono piuttosto semplici da preparare, ma il loro sapore è davvero irresistibile. Inoltre, la presentazione è degna dei migliori ristoranti.

Io li faccio sempre quando a casa ho degli ospiti anche dell’ultimo minuto ed il successo è assicurato! Sono così buoni che non faccio in tempo a portarli in tavola che tutti me li rubano dalla teglia. Provali pure tu perché sono un vero capolavoro di gusto.

Non è mai troppo tardi per fare i paccheri ripieni di nonna Adele: vanno letteralmente a ruba

Se non sai che cosa cucinare, ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di sfizioso, i paccheri ripieni di nonna Adele sono l’idea giusta che mette d’accordo tutti. Buoni, gustosi e belli ricchi, fanno impazzire sia i grandi che i piccini. A casa mia vanno letteralmente a ruba! Prova anche la pasta al forno di Antonella Clerici.

Ingredienti

• 400 grammi di paccheri;
• 400 millilitri di besciamella;
• 50 grammi di ricotta salata;
• 400 grammi di carne macinata;
• 1 cipollotto;
• 150 grammi di piselli;
• 50 millilitri di vino bianco;
• 600 millilitri di passata di pomodoro;
• 6 foglie di basilico;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. I paccheri ripieni di nonna Adele sono la ricetta perfetta da portare in tavola la domenica. Per farli, inizia a preparare il ragù mettendo a scaldare sul fuoco una casseruola con un giro d’olio extravergine d’oliva ed un cipollotto tritato.
2. Dopo qualche istante, aggiungi la carne macinata e falla rosolare a fuoco vivace. Poi sfuma con il vino bianco e, evaporato l’alcol, unisci i piselli e cuoci per una decina di minuti.
3. Trascorso il tempo necessario, aggiungi la passata di pomodoro ed un mestolo d’acqua calda. Regola di sale e di pepe e porta a termine la cottura a fuoco bassissimo e con il coperchio.
4. Metti quindi a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta e, raggiunto il punto di bollore, cala i paccheri e cuocili al dente.
5. A questo punto, scolali e disponili su una pirofila in verticale, gli uni vicini agli altri. Farciscili con il ragù e spalma la superficie con la besciamella.
6. Completa l’opera con ancora un po’ di sugo, dell’altra besciamella ed una spolverata di ricotta salata grattugiata grossolanamente. Infine inforna a 200 gradi per circa 30 minuti.
7. A cottura ultimata, servi i tuoi paccheri ripieni con una fogliolina di basilico ed una grattata di pepe nero.