Non resisto a questa insalata visto che sono a dieta, anche il nutrizionista me l’ha consigliata, funziona davvero mi sazio e non ingrasso

L’insalata di radicchio e carote è quella che preferisco, dire il vero la mangi anche quando non sono a dieta. Prova la mia ricetta.

Sono a dieta e quando preparo questa insalata non resisto la mangerai ogni giorno, anche il mio nutrizionista me l’ha consigliata, funziona davvero mi sazio e non ingrasso. Non è difficile portare in tavola ogni volta un’insalata diversa, basta giocare con la combo di ingredienti.

Tutto quello di cui ho bisogno sono carote, radicchio, spinaci, mais, noci, cipolla rossa, lattuga, cetriolo, mescoli tutto in ciotola e via il pranzo è servito. Non devi neanche cuocere nulla, tutti gli ingredienti vanno messi a crudo. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Insalata di radicchio con carote ti sazi e non ingrassi, la mangio due volte in una settimana

Ti suggerisco la ricetta dell’insalata leggera, ma se vuoi renderla più gustosa ed invitante senza badare alle calorie si possono aggiungere olive e tonno, piuttosto che crostini di pane. Inoltre si possono omettere i condimenti e si osa con la maionese.  A te la scelta. Questa insalata la puoi anche mangiare fuori casa se organizza un pic nic oppure se pranzi in ufficio, basta metterla in un contenitore a chiusura ermetica. Si consiglia di metterlo in una borsa termica visto che le temperature si stanno innalzando. Non resta che seguire passo passo la ricetta.

Ingredienti per 6 persone

• metà cespo piccolo di radicchio
• 4 carote
• 1 barattolo di mais cotti al vapore
• 1 cipolla rossa
• 1 cetriolo
• 8 noci sgusciate
• qualche foglia di spinaci
• metà cespo di lattuga romana
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• succo di 2 limoni
• prezzemolo in foglie q.b.

Procedimento dell’insalata mista

Per poter preparare questa insalata iniziamo a lavare le foglie di lattuga e radicchio, tamponiamo con carta assorbente da cucina. Mettiamo su un tagliere e tagliamo a listarelle, mettiamo in una ciotola ampia. Uniamo i mais ben sgocciolati.

Poi laviamo il cetriolo, foglie di spinaci e le carote dopo averle pelate quest’ultime, tagliamole alla julienne aiutiamoci con la mandolina, trasferiamo in ciotola. Aggiungiamo la cipolla rossa affettata, le foglie di spinaci, il cetriolo tagliato a rondelle, mescoliamo e uniamo le noci sgusciate e condiamo con olio extra vergine di oliva, sale  e succo di limoni.

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Mescoliamo delicatamente e aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato. Copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e teniamo in frigo per mezz’ora e poi serviamo.

Buon Appetito!