Non solo di riso, quest’insalata di farro è pura goduria per occhi e palato: sparisce in pochi bocconi

Se proprio vuoi sorprendere tutti con qualcosa di veloce e buonissimo devi preparare quest’insalata di farro, altro che riso, sparisce in un’attimo!

Quando pensiamo a un’insalata fresca e leggera, il primo pensiero va spesso all’insalata di riso, invece c’è un’alternativa altrettanto deliziosa e forse anche più nutriente, ovvero quella di farro. Questa ricetta è una festa per gli occhi e una delizia per il palato, tanto che sparisce in pochi bocconi.

Preparata con ingredienti freschi e colorati, è perfetta per una cena estiva, un pranzo veloce o un picnic all’aperto. Ogni forchettata offre un’esplosione di sapori e consistenze, combinando il croccante dei peperoni, la dolcezza dei pomodorini, la morbidezza del tonno e l’inconfondibile gusto del formaggio Asiago.

Insalata di farro, ingredienti e preparazione: la ricetta perfetta per un pranzo colorato e saporito

L’insalata di farro è un piatto unico che racchiude in sé tutto ciò che si può desiderare da un pasto: è nutriente, saziante, colorata e incredibilmente gustosa e gli ingredienti sono facilmente variabili. Per esempio, possiamo sostituire i peperoni con zucchine grigliate o aggiungere olive nere, oppure scegliere un’opzione vegetariana, possiamo omettere il tonno e aggiungere ceci o fagioli per un apporto proteico.

Anche il formaggio può essere variato: la feta per un gusto più deciso o la mozzarella per una versione più delicata. È un piatto che piace a tutti, grandi e piccini, grazie alla sua semplicità e alla combinazione di sapori freschi e genuini, ora prepariamo tutto e seguiamo i passaggi per ottenere un piatto unico da leccarsi i baffi!

Ingredienti

• 500 g di farro perlato
• 400 g di peperoni
• 300 g di pomodorini
• 360 g di mais precotto
• 240 g di tonno in scatola
• 160 g di formaggio Asiago a cubetti
• 70 ml di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di basilico fresco
• Sale fino q.b.

Preparazione

1. Sciacquiamo il farro sotto acqua corrente fredda, cuociamolo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 20-30 minuti), scoliamo e lasciamo raffreddare.
2. Laviamo i peperoni, rimuoviamo i semi e tagliamoli a cubetti, laviamo anche i pomodorini e tagliamoli a metà, infine scoliamo il mais e il tonno.
3. In una grande ciotola, uniamo il farro raffreddato, i peperoni, i pomodorini, il mais, il tonno sgocciolato e l’Asiago a cubetti.
4. Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva, il basilico fresco tritato e il sale fino a piacere, mescoliamo bene per bene in modo da distribuire uniformemente il condimento.
5. Lasciamo riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
6. Serviamo l’insalata di farro fredda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.