Nuggets vegetariani, sani e di stagione: ricetta sfiziosa senza sensi di colpa

Vuoi gustare dei favolosi nuggets senza crogiolarti nei sensi di colpa? Ecco la ricetta semplice e sfiziosa per stupire tutti i tuoi ospiti. 

Croccanti fuori e teneri dentro, i nuggets sono oggi uno degli alimenti più amati da grandi e piccoli. Queste piccole crocchette di pollo, panate e fritte, sono diventate negli anni un vero classico intramontabile della ristorazione fast food e continuano a conquistare i palati di ogni età.

Gli ingredienti principali per realizzare la ricetta classica, prevedono l’uso di carne di pollo, pangrattato, uova e vari condimenti quali sale, spezie, paprika e aglio in polvere. La carne di pollo subisce un processo di riduzione, in cui viene tritata e tagliata finemente, fino ad assumere una consistenza morbida e omogenea.

In seguito alla richiesta dei consumatori e l’incremento della consapevolezza nei confronti di un’alimentazione più sana, queste deliziose crocchette di pollo hanno assunto numerose varianti. Dalle verdure, fino alle proteine vegetali, i nuggets possono essere replicati in molteplici modi, utilizzando ingredienti freschi e sempre diversi.

Nuggets vegetariani: la ricetta gustosa anche per chi è a dieta

I nuggets vegetariani sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni. Apprezzati particolarmente da chi osserva un regime alimentare privo di proteine animali, i nuggets vegetariani possono essere realizzati con vari ingredienti di origine vegetale. La variante di queste deliziose crocchette con le carote e ceci, è una delle ricette più replicate e amate, sopratutto dalle mamme che desiderano incrementare l’apporto vitaminico nella dieta dei propri figli.

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di carote
• 120 grammi di ceci sgocciolati
• 1 uovo
• 40 grammi di parmigiano grattugiato
• 30 grammi di pangrattato
• paprika affumicata
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• erba cipollina per decorare

Preparazione

• Pela le carote e tagliale a rondelle spesse. Ricoprile con acqua e un pizzico di sale lasciandole cuocere per circa 10 minuti dal bollore iniziale.
• Nel frullatore unisci le carote lessate e scolate, i ceci, l’uovo e il parmigiano. Aggiungi in seguito il pangrattato e la paprika affumicata lasciando frullare per qualche secondo.
• Forma dei nuggets della dimensione e forma che preferisci, impanandole nel pangrattato e posizionandole su una teglia da forno.
• Concludi aggiungendo un filo d’olio e cuoci i nuggets in forno ventilato a 190 gradi per 25 minuti, oppure in friggitrice ad aria per 10/15 minuti.
• Servi i nuggets ai tuoi ospiti con una salsa a piacere o con un contorno di verdure per un sapore ancora più extra.