Oggi risolvo veloce, preparo il condimento mentre bolle l’acqua: la ricetta cremosa siciliana senza una goccia di panna

Oggi ti faccio fare una ricetta tipica siciliana: dentro non c’è nemmeno un po’ di panna, ma viene cremosa lo stesso.

Con questa ricetta siciliana, porti in tavola un primo piatto bello cremoso, senza nemmeno doverci aggiungere la panna. Non ci credi? Allora dai un’occhiata alla lista degli ingredienti ed al procedimento e prova a replicare tutto a casa tua. Così ti toglierai ogni dubbio! In ogni caso, si tratta di una preparazione gustosissima, a cui nessuno sa resistere.

Io la faccio sempre anche quando ho degli ospiti a cena perché mi fa fare bella figura davanti ad amici e parenti. Insomma, è una ricetta da giocarsi praticamente in qualsiasi occasione. Anche per le ricorrenze speciali. Sarà un’esplosione di sapore in bocca!

Pasta alla picchio pacchio: il primo piatto siciliano super cremoso, ma senza panna

Molti non ci credono che per ottenere un piatto bello cremoso si possa evitare di utilizzare la panna. Eppure ci sono tanti altri modi per realizzare una bella crema. Lo stesso amido della pasta aiuta ad amalgamare gli ingredienti. Oppure si possono usare il burro o il formaggio. Ma ora bando alle ciance e vediamo come si fa la pasta alla picchio pacchio. Prova anche questi spaghetti cremosi con i fiori di zucca.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di paccheri;
• 600 grammi di pomodori;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 ciuffo di basilico;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• pecorino grattugiato q.b.;
• peperoncino q.b. (facoltativo).

Preparazione

1. La pasta alla picchio pacchio è una specialità siciliana che trasmette tutta l’autenticità dei sapori della cucina mediterranea. Per farla, metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, prepara il sugo incidendo i pomodori a croce e sbollentandoli qualche minuto.
3. Poi passali sotto l’acqua fredda, spellali, elimina i semi e tagliali a cubetti.
4. A questo punto, metti sul fuoco una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio schiacciato e, dopo qualche istante, aggiungi il pomodoro.
5. Cuoci tutto a fiamma bassa per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Regola, quindi, di sale e di pepe e, quando la pasta sarà quasi cotta, scolala e trasferiscila in padella con il sugo.
7. Porta a termine la cottura per un paio di minuti ed amalgama bene il tutto fino a formare una bella cremina.
8. Infine, impiatta con qualche fogliolina di basilico ed una spolverata di pecorino o di parmigiano grattugiato.

Un piatto semplice, ma dal gusto irresistibile! Se utilizzi i pomodorini al posto dei pomodori, puoi semplicemente lavarli e metterli così all’interno del soffritto.