Pane fritto - ButtalaPasta.it
Il pane duro non si butta, ma come ci hanno insegnato le nonne si fa il pane fritto! Inoltre, la ricetta è così semplice da mettere in atto che ti pentirai solo di non averlo fatto prima.
La cucina delle nonne ha in sé sempre qualcosa di speciale, non solo perché è il risultato di tradizioni e piatti tramandati di generazione in generazione, ma perché porta con sé anche una lunga serie di regole e lezioni legate all’economia domestica.
Un esempio pratico e lampante, non a caso, è rappresentato proprio dal pane duro, che non va assolutamente buttato via: può trasformarsi in tante altre cose, compreso il pane fritto, ottimo da accompagnare a vari piatti oppure da proporre come antipasto.
Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, nel momento in cui facciamo riferimento al pane “vecchio” sappiamo già che possiamo mettere in atto una lunga serie di ricette che ci permetteranno di recuperarlo. Stiamo parlando di nuove pietanze, polpette di pane, ma anche mollica da utilizzare per i nostri piatti e tanto altro ancora. Oggi ho deciso di fare il pane fritto.
Ricorda però che, se il pane è troppo duro, devi sempre ammorbidirlo con un po’ di latte, ma non in modo eccessivo: quanto basta per rendere la mollica più morbida. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
Montiamo subito le uova in una ciotolina, aggiungiamo un po’ di sale e prepariamo le nostre fette di pane.
Prendiamo l’olio e mettiamolo all’interno di un tegame dai bordi alti: non eccedere, un centimetro al di sopra del fondo sarà più che sufficiente.
Prendi il pane, immergilo nell’uovo e successivamente mettilo in padella con l’olio bollente. Fallo cuocere fino a completa cottura e doratura da entrambi i lati, poi ponilo all’interno di un vassoio coperto con carta assorbente.
Lascialo intiepidire leggermente e servilo in tavola. Avrai proposto qualcosa di nuovo e, al tempo stesso, salvato il pane duro dalla pattumiera!
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