Pasta e patate con sorpresa, preparala così e tutti ti chiederanno la ricetta: c’è un ingrediente speciale

La pasta e patate non è mai stata così buona: con questo ingrediente segreto prepari un primo piatto speciale con cui conquistare tutti gli ospiti.

La pasta e patate è una ricetta tipica della tradizione culinaria povera italiana. In particolare, è una ricetta originaria della Campania che, nel corso del tempo, è andata incontro a diverse rivisitazioni. Qualcuno ci aggiunge la provola, altri ci mettono il salame napoletano, il prosciutto cotto o la pancetta e poi c’è chi vuole dare un tocco in più al piatto con l’aggiunta delle cozze.

Noi, però, oggi non prepareremo nessuna di queste varianti, ma un’altra versione con un ingrediente a sorpresa. Sei curioso di sapere di che cosa si tratta? Allora non perdiamo altro tempo ed andiamo subito a scoprire la lista della spesa ed il procedimento nel dettaglio.

Pasta e patate con sorpresa: la ricetta con un ingrediente speciale che conquista tutti

Trasformare una semplice pasta e patate in un piatto gourmet degno dei migliori ristoranti non è poi così difficile. Basta aggiungere questo ingrediente a sorpresa per riuscire a portare in tavola una ricetta speciale, perfetta per stupire tutti i propri ospiti. Per chi ancora non lo avesse capito, stiamo parlando delle vongole. 

Ingredienti

• 320 grammi di pasta tipo rigatoni;
• 300 grammi di patate;
• 1,5 chilogrammi di vongole veraci;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1 cipolla;
• sale q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Lascia perdere la solita pasta e patate! Con l’aggiunta delle vongole porti in tavola un primo piatto gourmet, perfetto per le occasioni speciali. Per prima cosa, metti a spurgare le vongole in una ciotola con dentro acqua e sale per un paio d’ore circa.
2. Trascorso il tempo necessario, sciacquale e falle aprire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio.
3. Una volta pronte, sgusciale quasi tutte e tienine qualcuna da parte con il guscio per la decorazione.
4. Conserva anche il loro liquido di cottura e vai a pelare le patate e a tagliarle a cubetti.
5. A questo punto, in un’altra pentola metti un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e la cipolla sbucciata e tritata.
6. Unisci, quindi, il liquido filtrato delle vongole e i cubetti di patate e in un’altra pentola con abbondante acqua salata cuoci la pasta per metà cottura.
7. Scolala ancora al dente e trasferiscila nella pentola con le patate.
8. Prosegui la cottura andando ad aggiungere l’acqua della pasta un poco alla volta e, quando questa sarà pronta, unisci le vongole sgusciate, il prezzemolo tritato al coltello ed un filo d’olio a crudo.
9. Infine, impiatta andando a decorare con le vongole ancora con il guscio precedentemente tenute da parte.

Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche la pasta e patate alla siciliana, la variante isolana che in pochi conoscono.