Cena pronta in 10 minuti: la pasta al salmone più cremosa che tu abbia mai provato

Pasta panna e salmone, la bontà avvolgente dal sapore intenso che dominerà a tavola anche a pranzo. Squisita come nient’altro, sostituirà i tuoi piatti preferiti.

Pasta panna e salmone, di meglio non c’è niente. Quando si tratta di unire la facilità di preparazione al minimo massimo possibile in fatto di spesa per l’acquisto degli ingredienti necessari, allora la pasta panna e salmone rappresenterà la pietanza migliore possibile da cucinare. Saprà farsi apprezzare da tutti i palati e sarà un vantaggio enorme per fare presto cucinando qualcosa di buonissimo.

Con la pasta panna e salmone potrai pure avere una sorta di ricetta “safety” ottima da tirare fuori per quando le idee su che cosa preparare di buono da mangiare scarseggiano. Anche quando hai poco tempo, con questa pasta che unisce la cremosità della panna e la bontà del mare farai tutto presto e bene.

La ricetta della pasta panna e salmone

Scegli delle penne oppure delle mezze penne, del salmone affumicato e della panna da cucina. E non dimenticare pure burro, vino bianco (o vodka) per sfumare, limone, sale e pepe.

Ingredienti per 2 persone

• penne o mezze penne circa 200 g.
• salmone affumicato una busta da 100-150 g.
• panna da cucina un mattoncino standard (200 ml).
• burro una noce (col salmone affumicato ci sta meglio dell’olio).
• vodka o vino bianco giusto un goccio per sfumare (opzionale, ma pulisce la bocca dal grasso della panna).
• limone solo un po’ di scorza grattugiata alla fine.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

1. Per preparare la pasta panna e salmone comincia con il mettere a bollire l’acqua ma non salarla subito. Il salmone affumicato è già una mina di sale, quindi aspetta di assaggiare il sugo prima di aggiungere sale all’acqua, o mettine proprio un pizzico.
2. Prendi le fette di salmone e tagliale a straccetti col coltello o pure con le mani, non stare a farti troppi problemi sulla precisione.
3. Sciogli la noce di burro in una padella capiente. Butta dentro metà del salmone e fallo rosolare giusto un minuto (diventerà chiaro). Se ce l’hai, versa un goccio di vodka o vino e lascia evaporare finché non senti più l’odore dell’alcol.
4. Versa tutta la panna nella padella, aggiungi un bel po’ di pepe nero e tieni la fiamma bassissima. Lasciala scaldare un paio di minuti, poi spegni il fuoco. Importante: aggiungi l’altra metà del salmone (quello crudo) ora che il fuoco è spento. Così avrai sia il sapore del salmone cotto che la consistenza di quello fresco.
5. Scola la pasta un minuto prima del tempo e buttala nella padella. Se vedi che la panna si è addensata troppo e sembra una colla, aggiungi un mestolino di acqua di cottura. Deve scivolare, non deve restare attaccata al fondo.
6. E fai saltare tutto per bene, servendo infine ben calda la tua pasta panna e salmone.

Trucchi e consigli: se ti piace il contrasto, grattugiaci sopra un po’ di scorza di limone alla fine: toglie quella sensazione di “pesantezza” della panna che a volte stufa.