Se le Penne ai Funghi e Panna avessero un fan club, io ne sarei il presidente. La ricetta definitiva che stavate cercando

Cucinare le Penne ai Funghi e Panna è una idea eccellente per fare tutto presto e meglio, spendendo poco. Questa ricetta la realizzi in pochissimo tempo.

Penne ai Funghi e Panna, un primo piatto semplice che torna buono, anzi buonissimo, pure per il pranzo della domenica. Lo prepari facendo ricorso a pochi ingredienti e mettendoci poco tempo. E questi sono sempre i punti di forza di ogni ricetta che conviene mettere in pratica, assieme al basso costo delle componenti necessarie. Le Penne ai Funghi e Panna anche sotto questa voce sono molto convenienti.

E sono buonissime: questa pietanza sarà bella sia da vedere che da mettere sotto ai denti. Saprà sprigionare un profumino invitante e ti saprà far provare un sapore speciale nella sua semplicità. È davvero consigliatissimo per ogni occasione speciale se non ti va di fare qualcosa di più elaborato.

La ricetta delle Penne ai Funghi e Panna

Gli ingredienti richiesti sono pochi e comunissimi: penne rigate che riescano a tenere la cottura, funghi champignon, panna da cucina e Parmigiano Reggiano. Ed anche aglio, burro, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• penne rigate 400 g
• funghi champignon 500 g freschi (quelli sodi e bianchi e non già affettati in vaschetta)
• panna da cucina un brick da 200 ml
• aglio 1 spicchio bello grande
• burro una noce
• Parmigiano Reggiano almeno 4-5 cucchiai abbondanti (da grattugiare al momento)
• basilico un mazzetto fresco
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento

1. Per preparare le tue Penne ai Funghi e Panna inizia con il pulire i funghi facendo ricorso ad un panno umido. Non bagnarli passandoli sotto l’acqua corrente o mettendoli in ammollo, puliscili semplicemente come indicato. E non tagliarli a fette troppo sottili, è bene che abbiano una certa consistenza.
2. Poi prendi una padella antiaderente larga e scalda un giro d’olio extravergine d’oliva e la noce di burro. Schiaccia l’aglio e fallo imbiondire, poi toglilo dopo 3-4′.
3. Metti dentro anche i funghi in padella a fiamma vivace. Non salarli subito altrimenti cacciano l’acqua e bollono invece di rosolare. Solo quando hanno preso colore aggiustali di sale e pepe ed aggiungi metà del basilico spezzettato a mano.
4. Ora abbassa la fiamma al minimo e versa la panna. Lasciala scaldare un paio di minuti, giusto per farle prendere il sapore dei funghi. Se vedi che si restringe troppo, spegni pure il fuoco.
5. Butta le penne in acqua bollente salata. Scolale un minuto e mezzo prima di quanto dice la confezione. E tieni da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolare.
6. Per finire, salta la pasta nella padella con i funghi, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura che hai tenuto, spegni il fuoco (importante, sennò il formaggio fila male), cospargi su il Parmigiano e gira con decisione.
7. Quindi servi pure le tue Penne ai Funghi e Panna. Se serve, metti ancora un goccio d’acqua, e poi porta tutto in tavola ancora ben caldo con anche delle foglie di basilico intere adagiate su.

Trucchi e consigli: se vuoi che la crema sia ancora più spaziale, frulla due cucchiai di funghi già cotti con un po’ di panna e rimetti tutto in padella.