Il mio Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria è sparito in 10 minuti (e ti spiego perché)

Il Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria è facile da preparare e ricco di sapore. E fatto così sporcherà pochissimo. È veramente l’ideale per pranzo o cena.

Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria, lo realizzi in pochissimo tempo e la cosa sarà un enorme vantaggio. Pensa a tutte le volte in cui non hai voglia od anche tempo per metterti a preparare qualcosa di buono da mangiare. Ebbene, se hai questo elettrodomestico che sta diventando sempre più diffuso, sei a cavallo. Potrai preparare un buonissimo Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria. Con tutti i vantaggi del caso.

Che sono legati non solo alla semplicità di preparazione ed a costi bassi degli ingredienti richiesti. Anche il consumo di corrente e di prodotti necessari per lavare la friggitrice ad aria tendono ampiamente verso il basso. Senza dimenticare il tempo di cottura, che ti permetterà di fare tutto quanto rapidamente. Insomma, questa è una ricetta che ha con se la convenienza sotto molti punti di vista.

La ricetta del Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria

Con pollo senza osso, uova pangrattato e Parmigiano grattugiato hai il necessario per la base. Poi condisci tutto con aglio in polvere, paprika dolce, pepe nero, olio extravergine d’oliva e la scorza grattugiata di un limone. Oltre a del sale.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• 900 g di sovracosce di pollo disossate e senza pelle (in alternativa 750 g di petto, ma tagliato a pezzi regolari)
• 2 uova medie (circa 110 g sgusciate)
• 140 g di pangrattato a grana medio-grossa
• 50 g di Parmigiano grattugiato fine
• 6 g di sale fino (circa 1 cucchiaino raso)
• 1 cucchiaino colmo di paprika dolce (3 g)
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• 1 pizzico generoso di pepe nero
• 25 g di olio extravergine d’oliva (2 cucchiai abbondanti)
• scorza grattugiata di mezzo limone non trattato (facoltativa ma consigliata)

Procedimento

1. Per preparare il tuo Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria comincia dal pollo, che va del tutto asciugato usando della carta assorbente da cucina. Ci vorrà sicuramente un po’ di tempo ma fare questo è qualcosa di necessario.
2. Poi taglia i pezzi in modo uniforme, più o meno da 4–5 cm, non andare oltre oppure cuoceranno soltanto fuori. Poi prendi tre ciotole e nella prima sbatti le uova con metà del sale.
3. Nella seconda ciotola mescola pangrattato, panko, parmigiano, paprika, aglio, pepe, scorza di limone e il resto del sale. La terza tienila libera per appoggiare il pollo già panato.
4. Passa ogni pezzo prima nell’uovo, lascia scolare l’eccesso e poi nella miscela secca. Premi bene con le mani, quasi massaggiando la panatura sul pollo: deve aderire, non solo appoggiarsi sopra.
5. Se vuoi una crosta ancora più consistente, ripassa velocemente nell’uovo e di nuovo nel mix secco solo sui lati più umidi.
6. Sistema il pollo su un piatto e lascialo riposare in frigorifero 20 minuti. Questo piccolo riposo compatta la panatura e la aiuta a non staccarsi in cottura.
7. Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti. Nel frattempo spennella leggermente la superficie del pollo con l’olio: non serve annegarlo, ma neanche saltare del tutto questo passaggio. È l’olio che permette alla crosta di diventare dorata davvero.
8. Disponi i pezzi nel cestello in un solo strato, senza sovrapporli. Se necessario fai due cotture: quando si ammucchiano perdono croccantezza.
9. Cuoci a 190°C per 16–18 minuti totali, girando a metà cottura. Se usi il petto potrebbero bastare 14–15 minuti; con le sovracosce può servirne uno in più. Il colore deve essere dorato intenso, non pallido. Se li vuoi ancora più croccanti, aggiungi 2 minuti finali a 200°C. Ed il tuo Pollo Croccante in Friggitrice ad Aria sarà pronto.

Trucchi e consigli: aspetta prima di servirlo, attendi almeno 2-3′ così la crosta diventerà più fragrante.