Pomodori pelati, facciamoli ora così in inverno li gustiamo per bene: ricetta super facile

Scopri come preparare i pomodori pelati in casa con una ricetta facile e veloce, per goderti il loro sapore anche durante i mesi invernali.

L’estate è il momento ideale per preparare e conservare i pomodori pelati, un ingrediente fondamentale per molte ricette italiane e non solo. Poter assaporare il gusto autentico dei pomodori maturi anche in inverno semplicemente aprendo un barattolo non ha prezzo.

Ecco perché ti proponiamo la ricetta pratica per farli in casa in modo semplice e veloce, garantendo un risultato perfetto. Segui questi passaggi dettagliati e scopri come trasformare i pomodori freschi in deliziosi pelati da utilizzare tutto l’anno.

Pomodori pelati fatti in casa: come fare la conserva più autentica di sempre

Per preparare i pomodori pelati da conservare e gustare quando vuoi, avrai bisogno di pochissimi elementi. La cosa importante è seguire i passaggi chiave e conservarli in modo corretto, così da averli sempre a disposizione.

Ingredienti:

• Pomodori maturi circa 2 kg
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziare selezionando pomodori freschi e maturi, preferibilmente di varietà San Marzano o Roma, noti per la loro polpa densa e il sapore intenso. Lavarli quindi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
2. Portare ad ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Quando raggiunge il punto di ebollizione, immergere i pomodori per circa 1-2 minuti, o fino a quando la pelle inizia a sfaldarsi. Questo passaggio è cruciale per facilitare la rimozione della buccia.
3. Utilizzando una schiumaiola, trasferire i pomodori in una ciotola piena di acqua fredda o ghiaccio per interrompere la cottura. Lasciarli raffreddare per qualche minuto.
4. Una volta raffreddati, pelarli usando le mani o un coltello per rimuovere delicatamente la pelle. Se necessario, si possono tagliare via eventuali imperfezioni o parti dure.
5. Inserire i pelati nei barattoli sterilizzati, aggiungendo un pizzico di sale. Assicurarsi di lasciare un po’ di spazio in cima al contenitore. Chiudere ermeticamente con i coperchi sterilizzati.
6. Posizionare le conserve in una grande pentola piena d’acqua, assicurandosi che siano completamente sommerse. Portare l’acqua ad ebollizione e lasciare il tutto a bagnomaria per circa 30-40 minuti. Questo processo di pastorizzazione garantirà che i pomodori pelati siano sicuri da conservare e consumare in seguito.
7. Una volta raffreddati completamente, asciugare il tutto e conservare in un luogo fresco e buio, come una dispensa.

Ecco pronti i pomodori pelati in casa, una ricetta semplice che ti permette di preservare il sapore di quelli freschi per tutto l’anno. Con questa preparazione super facile, avrai sempre a disposizione un ingrediente versatile e delizioso per arricchire i tuoi piatti invernali.