Profiterol pazzeschi: con la ricetta di Giallo Zafferano sarà tutto più semplice, vedrai che delizia

Cremosi profiterol al cioccolato, la ricetta veloce e pratica anche per chi ha poca esperienza in cucina!

Una ricetta a dir poco squisita che fa impazzire tutti, i profiterol al cioccolato sono perfetti per un dessert della domenica o per una torta di compleanno.

Apprezzati da grandi e bambini, i profiterol non sono altro che dei bignè ripieni di crema chantilly ricoperti di cioccolato fondente a cui è impossibile resistere. Come preparare questa ricetta anche a casa proprio come quella della pasticceria? Basta davvero poco. Ecco cosa devi fare!

Come preparare dei profiteroles a dir poco squisiti per tutta la famiglia

Preparare i profiterol al cioccolato in casa non è impossibile, basta seguire il procedimento passo dopo passo. Non è un dolce veloce dell’ultimo minuto da poter preparare, quindi ti suggeriamo di iniziarlo a preparare la sera prima per il giorno seguente.

Ingredienti

• 60 ml di acqua
• 55 gr di burro
• 60 ml di latte intero
• 3 gr di sale fino
• 77 gr di farina 00
• 120 gr di uova
• 1 tuorlo
• 300 ml di crema chantilly

Ingredienti per la copertura al cioccolato

• 120 gr di zucchero
• 200 ml di acqua
• 80 ml di panna fresca liquida
• 400 gr di cioccolato fondente

Procedimento

1. La prima cosa da fare è preparare la pasta choux per i bignè. Quindi prendi una pentola e riempila d’acqua.
2. Aggiungi il latte, lo zucchero e il sale.
3. Mescola, poi aggiungi il burro tagliato a tocchetti.
4. Porta sul fuoco il pentolino con gli ingredienti, il composto all’interno dovrà raggiungere il bollore.
5. Aggiungi la farina in un colpo solo, poi mescola con una spatola per almeno 2 minuti in maniera molto energica.
6. Ora metti da parte l’impasto e lascialo raffreddare.
7. Quando non risulta essere più caldo, puoi iniziare ad aggiungere un uovo alla volta.
8. Mescola con la spatola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
9. La pasta choux è pronta per essere utilizzata, quindi versala all’interno di una sac a poche.
10. Prendi una teglia da forno, foderala con della carta forno poi inizia a spremere un po’ dell’impasto distanziando i bignè tra di loro.
11. Prendi un tuorlo e sbattilo con un po’ di acqua, poi spennella la superficie dei bignè da cuocere.
12. Inforna a 220 gradi per circa 15 minuti, poi per altri 15 minuti a 180 gradi con il forno leggermente aperto.
13. Spegni e lascia i bignè ancora nel forno prima di tirarli fuori, altrimenti rischiano di sgonfiarsi.
14. Nel frattempo puoi preparare la crema chantilly, segui la nostra ricetta per ottenere una crema densa e cremosa.
15. Poi prepara la copertura, quindi trita il cioccolato e mettilo per un momento da parte.
16. All’interno di un pentolino unisci l’acqua con lo zucchero. Porta a bollore.
17. Aggiungi la panna a filo e porta nuovamente a bollore.
18. Unisci il cioccolato e mescola con una frusta manuale così da far sciogliere completamente il cioccolato.
19. Trasferisci il composto ottenuto all’interno di una ciotola. Lascia raffreddare.
20. Inizia a preparare i tuoi profiteroles. Fora la base dei bignè poi farciscili con la crema.
21. Passa il bignè sulla cioccolata e lascialo rassodare su una griglia.
22. Dopodiché componi la classica piramide e decora a piacere con ciuffi di panna.
23. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti, poi i tuoi profiterol saranno pronti per essere gustati!