Voglia di dolce ma zero sbatti? Prova questi Quadrotti al Limone e Cocco (si fanno col vasetto!)

Voglia di dolce ma zero bilancia? Scopri la ricetta dei quadrotti al limone e cocco: si fanno in 5 minuti usando solo un vasetto di yogurt! Soffici, light e senza glutine, sono la merenda perfetta e veloce che profuma d’estate.

Quadrotti al Limone e Cocco, la ricetta facile e veloce per prepararli subito, senza usare la bilancia. Si tratta di un buonissimo dessert delicato, senza glutine e light. E se anche tu oggi hai quella voglia matta di qualcosa di buono ma la bilancia per pesare gli ingredienti in cucina è finita chissà dove o semplicemente non hai voglia di pesare mille ingredienti, questa ricetta ti salva la merenda. Sono dei quadrotti che si sciolgono in bocca: profumano di limone, sanno d’estate e, soprattutto, sporchi solo una ciotola.

Io li chiamo i “dolci dell’ultimo minuto” perché si preparano mentre il caffè sale sulla moka. Niente burro, niente farina 00, solo la freschezza del cocco e l’energia del limone. La ricetta economica con ingredienti che si trovano facilmente, già adesso nella tua cucina, presuppone le seguenti dosi. Fai tutto con grande facilità e senza fatica.

Cosa ti serve (Dosi per 4 persone / 8-10 quadrotti)

• Dimentica i grammi, prendi il vasetto dello yogurt e usalo come misurino:
• 1 vasetto di yogurt al limone (va bene anche greco se li vuoi più compatti);
• 2 vasetti di farina di cocco (cocco rapé);
• 2 uova fresche (meglio se a temperatura ambiente);
• 2 cucchiai di miele (o zucchero di canna, a sentimento);
• La scorza grattugiata di 1 limone bio (non saltare questo passaggio, fa la differenza!).

La ricetta veloce dei Quadrotti: come si fanno (in 5 minuti)

1. Per preparare i tuoi Quadrotti al Limone e Cocco comincia con il mettere a preriscaldare il forno. Settalo in modalità statica a 180°C. Il bello di questa ricetta è che l’impasto è talmente veloce che il forno deve già essere caldo.
2. Come prima cosa pratica di questa preparazione, prendi una ciotola e rompi le uova al suo interno, mescolandole con il miele e lo yogurt. Usa una frusta a mano oppure una forchetta per fare ciò, tenendo bene a mente che non devi montare nulla ma solo amalgamare come si deve.
3. Ed ora versa nel composto pure i due vasetti di cocco e la scorza del limone. E continua a mescolare ancora finché non vedi che il cocco ha assorbito la parte liquida. Ne risulterà un composto granuloso e molto profumato.
4. Fatto ciò, adagia il composto all’interno di una teglia piccola, rettangolare e da 15-18 cm, ben foderata con la carta forno. Livella l’impasto facendo uso di un cucchiaio, tieni presente che l’altezza deve essere di 2 cm.
5. I tempi di cottura per i tuoi Quadrotti al Limone e Cocco devono ammontare tra i 20 ed i 22 minuti. Quando noterai che i bordi del composto diventeranno dorati e che anche la superficie si sarà fatta più scura e soda, potrai estrarre tutto quanto.
6. Fai raffreddare per 15 minuti, così questo dessert light e buonissimo si stabilizzerà. E sarà più facile tagliarlo.

Il trucco dell’esperto: puoi rendere tutto quanto ancora più delizioso dando una spolverata di zucchero a velo.