Quando faccio il sorbetto al limoncello un bicchierino non basta mai: un fresco piacere senza gelatiera, bastano quattro ingredienti

Sembra quello che gusti al ristorante o che puoi comprare nella gelateria sotto casa, ma hai fatto tutto con le tue mani

Fresco, digestivo e dissertante, un prezioso alleato nelle giornate calde d’estate. Ci sono mille occasioni per preparare un sorbetto, che in realtà può essere gustato in ogni occasione dell’anno. Questa versione però è speciale perché richiede pochissimo tempo e ha un sapore delizioso, agrumato ma intenso.

Forse hai sempre pensato che senza la gelatiera sia impossibile preparare il migliore limoncello a casa. In realtà è molto più semplice di quello che credi e ci bastano quattro ingredienti in tutto. Puoi insaporirlo come vuoi, ma quello al limoncello è imbattibile.

Anche il servizio fa la differenza, scopri come portare a tavola il sorbetto al limoncello

Qual è il bicchiere giusto per servire il sorbetto al limoncello, ma più in generale tutti i tipi di sorbetto? Normalmente si si usa la flûte, quello che normalmente adoperiamo per lo spumante o lo champagne, soprattutto se lo immaginiamo come una bevanda rinfrescante, a metà del pasto oppure alla fine. Ma va benissimo anche servito nelle coppette da gelato, accompagnato da un cucchiaino.

Ingredienti (per 6 bicchieri):
700 ml acqua
150 ml limoncello
250 g zucchero
1 albume grande
foglioline di menta q.b.

Preparazione passo passo  sorbetto

Il procedimento per il migliore sorbetto al limoncello è molto semplice e intuitivo. La prima operazione da fare è preparare lo sciroppo. Versiamo l’acqua, quella del rubinetto è perfetta soprattutto se filtrata, in un pentolino. Aggiungiamo subito lo zucchero, mescoliamo con un cucchiaio e mettiamo sul fuoco.

Accendiamo a fiamma moderata e aspettiamo fino a quando lo sciroppo arriva ad ebollizione. Vedremo che lo zucchero si sarà completamente sciolto e appena affiorano le prime bollicine allontaniamo il pentolino dal fuoco

Aspettiamo che lo sciroppo diventi completamente freddo, è molto importante che lo sia. A quel punto aggiungiamo il limoncello ancora freddo di frigo e mescoliamo. Versiamo tutto in un contenitore adatto al freezer e mettiamo al freddo per almeno 10 ore. La presenza dell’alcol contenuto nel limoncello garantirà che non diventi un blocco di ghiaccio.

Poco prima di servire il sorbetto al limoncello lo tiriamo fuori, lo versiamo nel mixer e lo frulliamo. Poi aggiungiamo l’albume, montato a neve ferma con le fruste elettriche, e mescoliamo ancora. Prendiamo i bicchieri che abbiamo scelto e lo versiamo. Io lo servo con 2 foglioline di menta, per dare anche profumo, ma non è obbligatorio.