Questa me la sparo proprio a cena e non ce n’è per nessuno: cremosità che chiama la scarpetta

Con questo primo piatto ci faccio la scarpetta profumato e cremoso è una vera delizia, provala subito, ti svolto il pranzo!

Quando una ricetta ti fa chiudere gli occhi al primo assaggio e ti ritrovi con il pane in mano a fare la scarpetta direttamente dalla padella… vuol dire che hai colpito nel segno. Questo primo piatto nasce da una voglia improvvisa di qualcosa di goloso, cremoso e diverso dalla solita pasta. Ti stai domandando se ci sono riuscita? La risposta è si, è venuto fuori uno spettacolo!

Con questa ricetta ho svoltato il pranzo di oggi, ma credo che la rifarò anche domenica! Mia cognata che oggi è casa con i bambini mi ha chiesto subito la ricetta, incredibile! Una cremina golosa di salmone e panna, con un tocco irresistibile di pistacchio, nessuno riesce a resistere alla scarpetta.

Ricetta spaghetti cremosi con salmone e pistacchio, provali io me ne sono già innamorata!

Non è complicata, si fa in poco tempo, e quando la porti a tavola fai un figurone, il trucco è tutto nei dettagli, ovvero una buona preparazione che renda ogni boccone un paradiso di gusto. Ovviamente, se non sei un amante del salmone ma preferisci il tonno puoi sostuirlo e creare la tua versione personalizzata. Facile e veloce ma soprattutto buonissima. Ora, mettiamoci ai fornelli e iniziamo a realizzarla subito insieme!

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di spaghetti
• 100 g di funghi
• 200 g di filetto di salmone fresco
• 250 ml di panna da cucina
• 50 g di pistacchi sgusciati (non salati)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b
• Pepe q.b
• Prezzemolo fresco tritato q.b

Preparazione

1. Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta, quando bolle aggiustiamo di sale e caliamo gli spaghetti, cuocendoli al dente.
2. Nel frattempo, puliamo bene i funghi a metà e mettiamoli da parte.
3. Tagliamo il salmone fresco a tocchetti mettiamolo in una padella, scaldiamo un giro d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio sarà ben rosolato uniamo il salmone e facciamolo cuocere per un paio di minuti, aggiustiamo anche di sale e pepe.
4. Una volta cotto, togliamo l’aglio e mettiamo una parte di ​​salmone in un mixer con la panna, e l’altro da parte, frulliamo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
5. In un mixer a parte, tritiamo grossolanamente i pistacchi per ottenere una granella abbastanza fine.
6. Nella stessa padella del salmone, rosoliamo i funghi con un altro filo di olio, aggiustiamoli di sale.
7. Quando la pasta è pronta, scoliamo tenendo da parte un mestolino d’acqua di cottura, mettiamo la pasta nella padella con i funghi e qualche pezzetto di salmone, aggiungiamo la crema di salmone e un goccio d’acqua di cottura per amalgamare il tutto.
8. Mantechiamo a fuoco basso, poi aggiungiamo la granella di pistacchio e un po’ di prezzemolo tritato fresco per completare.

Ti avverto, una volta che li provi, li rifai anche la domenica, creano una vera e propria dipendenza, e se vuoi esagerare, una grattatina di scorza di limone a crudo sopra… e ciao proprio, buon appetito!