Queste cosce di pollo ripiene sembrano da banco rosticceria, le ho fatte ieri sera a cena e non sono durate neppure 10 minuti

Ti giuro che con le mie cosce di pollo ripiene la cena di ieri è stata un successo, sparite in 10 minuti: salva la ricetta!

Ieri sera ho svoltato la cena con le mie cosce di pollo ripiene, non ne è rimasta nemmeno una e mio marito mi ha chiesto già di rifargliere! Le ho portate a tavola belle fumanti, succose, col loro ripieno filante e profumato, ti giuro che sembravano uscite dritte dritte da una rosticceria.

Facili da fare che ti fanno fare un figurone, troppo sfiziose e buone le fai in poco tempo e te ne innamori al primo morso.

Ricetta cosce di pollo ripiene, spariscono in 10 minuti

Il segreto delle mie cosce di pollo è proprio il ripieno, saporito e succoso con funghi trifolati, emmental filante, parmigiano e pangrattato, timo fresco. Poi falle rosolare nel burro con aglio e vino, un po’ di brodo di pollo ed il gioco è fatto, talmente buone che si scioglie in bocca.

Fidati preparale prima e poi cuocile al momento, non te ne avanzerà nemmeno una e se succede il giorno dopo sono più buone. Ora mettiamoci in cucina e siamo pronti per fare un figurone a cena!

Ingredienti per 4 persone

• 8 pollo cosce disossate
• 400 gr funghi misti
• 100 g emmental
• 2 tuorli
• 40 gr parmigiano
• 100 gr pangrattato
• timo q.b
• Olio extravergine di oliva q.b
• 50 gr burro
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 300 ml di brodo di pollo
• sale e pepe q.b

Preparazione

1. Prendiamo le cosce di pollo e condiamole con il sale e il pepe.
2. Laviamo i funghi e tagliamoli a spicchi, tagliamo anche il formaggio emmental, i tuorli e il parmigiano, poi un po’ di pangrattato e un po’ di timo, anche un pizzico di pepe e mescoliamo per bene.
3. Su ogni coscia disossata mettiamo un paio di cucchiai abbondanti di ripieno, arrotoliamo stretto e le leghiamo con dello spago da cucina per tenerle in forma.
4. In una padella capiente scaldiamo un po’ d’olio extravergine di oliva con il burro e uno spicchio d’aglio, appena rosola mettiamoci le cosce ripiene.
5. Appena iniziano a sfrigolare sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol, aggiungiamo man mano il brodo di pollo e regoliamo con sale e pepe, cuociamo con coperchio circa 40 minuti. A metà cottura giriamole e ogni tanto bagniamole con il fondo di cottura.

Quando saranno cotte togliamo lo spago e serviamo col sughetto, credimi che già solo il profumo conquista e spariranno in un baleno. Buon appetito!