Questo gattò fila che è una bellezza, ma mica è quello che mangi sempre: fidati che si leccano anche il piatto

Questo gattò non è il solito piatto, ma una versione ancora più ricca e saporita: fila che è una meraviglia e conquista tutti. 

Il gattò di patate è uno di quei classici piatti ricchi e gustosi che si possono fare praticamente con qualsiasi ingrediente rimasto nel frigo. Piace a tutti ed è veramente saporito, per questo ne esistono tantissime versioni diverse.

La ricetta classica di solito prevede l’utilizzo di prosciutto o salame e formaggio tipo provola, mozzarella e scamorza, ma si possono realizzare anche delle varianti più originali con dentro magari il salmone, la pancetta, lo speck e via dicendo. Se però vuoi sorprendere tutti con qualcosa di davvero unico e diverso, non dovresti perderti questa ricetta super filante e spettacolare. 

Non il solito gattò di patate: questo piatto sì che è davvero unico e speciale

Lascia perdere il solito gattò di patate con salumi e formaggio e prova questa versione diversa dal solito. Credimi, è davvero speciale e fila che è una meraviglia. Ogni volta che lo faccio a casa mia, tutti se lo spazzolano fino all’ultimo boccone.

Ingredienti per 4 persone

• 4 carciofi;
• 400 grammi di patate;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 1 uovo;
• 120 grammi di scamorza a fette;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 1 limone;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Come avrai capito dalla lista della spesa, oggi non faremo il solito gattò, ma una versione ancora più sfiziosa e filante con carciofi e scamorza. Innanzitutto, pela le patate e mettile a bollire in una pentola d’acqua salata per circa mezz’ora. Una volta pronte, scolale e tienile da parte
2. Dopodiché, pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e pelando il gambo. Taglia a metà ogni carciofo e rimuovi anche la barbetta interna.
3. A questo punto, falli a fette e mettili in una scodella con dentro acqua e limone perché non diventino neri.
4. Metti, quindi, a scaldare sul fuoco una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Aggiungi i carciofi e, dopo qualche istante, sfuma tutto con il vino bianco.
5. Continua a cuocere, aggiungendo se serve un mestolo di acqua di cottura. Una volta pronti, regola i carciofi di sale e di pepe e tienili da parte.
6. Non ti resterà che schiacciare le patate in una scodella bella capiente, aggiungere i carciofi, tenendone da parte qualcuno per decorare, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Infine, ungi una pirofila con un goccio d’olio, spolverala con una manciata di pangrattato e versaci dentro metà del composto appena preparato.
8. Adagiaci sopra le fette di scamorza ed un’altra manciata di parmigiano grattugiato e copri tutto con la parte restante di patate.
9. Livella la superficie e distribuisci i carciofi tenuti da parte come decorazione.
10. Completa l’opera con un filo d’olio ed ancora un po’ di parmigiano grattugiato ed inforna a 180 gradi per 40 minuti.
11. Trascorso il tempo necessario, sforna il tuo gattò filante ai carciofi e servilo ben caldo.