Salsicce e melanzane grigliate con salsa, il piatto perfetto: semplice, rustico e irresistibile

La combinazione imbattibile: salsicce e melanzane grigliate con salsa ti delizieranno in tutta la loro semplicità. Si tratta di una bontà da trattoria che però farà furore.

Salsicce e melanzane grigliate con salsa, una vera e propria delizia che fa dell’umiltà il suo punto di forza. Ci troviamo in una posizione diametralmente opposta a quella che può essere una preparazione gourmet, da ristorante stellato. E molto spesso in tanti preferiscono proprio la semplicità ad un piatto fin troppo elaborato, elegante ma che magari riempe solo un decimo del piatto.

Scegliere le salsicce e melanzane grigliate con salsa può essere la scelta giusta per un buon secondo piatto con cui completare il pranzo in un giorno qualsiasi della settimana. Ed è un qualcosa che puoi preparare anche a margine di un aperitivo, magari frazionandolo in porzioni più piccole. Il contrasto che si viene a creare tra il sapore “morbido” delle salsicce e la dolcezza delle melanzane arrostite è un qualcosa che vale la pena di essere provato.

La ricetta delle salsicce e melanzane grigliate con salsa

Oltre alle salsicce ed alle melanzane, per completare questa ricetta ci vorranno della salsa di pomodoro e solo il necessario per creare un condimento che sia sufficientemente robusto ed in grado di esaltare ancora di più la bontà di questo secondo piatto.

Ingredienti per 4 persone

Per le salsicce grigliate:

• 600–700 g di salsiccia fresca (anche mista o aromatizzata a piacere)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (facoltativo, per spennellare)

Per le melanzane grigliate:

• 2 melanzane grandi
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Per la salsa fresca:

• 300 g di pomodori maturi (ramati o datterini)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• origano secco oppure basilico fresco q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedura

1. Per preparare le salsicce e melanzane grigliate con salsa parti da quest’ultime, sciacquandole sotto acqua corrente e tagliandole a fette ben spesse, di circa 1,5 cm.
2. Tutte le fette vanno spennellate con un filo di olio extravergine d’oliva, quindi aggiusta di sale e pepe e metti a scaldare una griglia od una piastra.
3. Riponi le fette di melanzane a grigliare per 4′ a lato, così da renderle morbide ed anche un po’ affumicate.
4. Passa alle salsicce, che vanno prima di tutto bucherellate, così non si gonfieranno in maniera eccessiva, e poi cotte sempre allo stesso modo delle melanzane.
5. La cottura delle salsicce deve procedere tra i 15′ ed i 20′ e deve avvenire in maniera completa su ogni lato.
6. Quindi serve approntare la salsa al pomodoro, pulendo e tagliando questi ortaggi per poi ridurli a cubetti piccoli e mescolati con dell’aglio tritato in maniera fine e con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe ed origano oppure basilico.
7. Dopo avere mescolato come si deve, fai riposare tutto questo per una decina di minuti. E se vuoi una consistenza più densa, fai anche scaldare per meno di 5′ in padella.
8. Per finire, assembla il piatto mettendo le melanzane aperte per ricoprirle con tanta salsa di pomodoro, e riponendo una o più salsicce accanto.
9. Prima di servire le tue salsicce e melanzane grigliate con salsa ricopri con giusto un filo di olio extravergine e con una passata di pepe.

Trucchi e consigli: puoi accompagnare questa bontà con del pane abbrustolito ed anche con altri contorni, come peperoni e zucchine sempre grigliati od arrostiti. E puoi pure usare del peperoncino o della paprika, per una versione più piccante.