Salsicce, panna e zafferano: oggi si va di pasta alla monzese, tutti corrono a tavola

Eh sì, oggi ci trattiamo bene a pranzo: faccio la pasta alla monzese con salsicce, panna e zafferano. Vedi come tutti corrono subito a tavola.

Di tanto in tanto portare a tavola un piatto più sfizioso del solito, particolare e gustoso è sicuramente una buona idea. Oggi, ad esempio, ho deciso di cucinare la pasta alla monzese: con salsicce, panna e zafferano vedi come corrono tutti a tavola, basta il profumo e già hanno l’acquolina in bocca.

Questo primo cremoso e profumato è bello da vedere e buono da mangiare, la classica ricetta che possiamo servire con orgoglio quando abbiamo ospiti e prepararci a ricevere una valanga di complimenti. Non temete, non è affatto difficile da realizzare come vi spiegherò di seguito: andiamo a scoprire il procedimento e gli ingredienti.

La ricetta della pasta alla monzese: cremosa e aromatica, proprio sfiziosissima

Lo zafferano riesce a trasformare qualsiasi piatto in un’opera d’arte, su questo saremo tutti d’accordo. Qualche tempo fa ho provato un primo a base di questo ingrediente e zucchine ed è stato un vero colpo di fulmine. La pasta alla monzese, però, resta la mia preferita: d’effetto, irresistibile e adatta a grandi e piccini, impossibile dire di no.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta;
• 350 grammi di salsicce;
• 260 ml di panna da cucina;
• 2 bustine di zafferano;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

1. Portiamo subito sul fuoco la pentola con acqua in cui cuoceremo la pasta del formato scelto e, mentre arriva a bollore, dedichiamoci al sugo;
2. Prendiamo le salsicce ed eliminiamo il budello, quindi sbricioliamo fino ad ottenere dei pezzetti non troppo precisi;
3. Scaldiamo una padella antiaderente e versiamo all’interno la salsiccia, lasciamo quindi rosolare a fiamma vivace finché non diventa bella dorata;
4. Uniamo ora la panna da cucina nella padella e abbassiamo leggermente la fiamma, mescolando per amalgamare;
5. Aggiungiamo anche lo zafferano e facciamo sciogliere bene finché non otteniamo una crema omogenea;
6. Caliamo la pasta e, una volta cotta, scoliamola e sgoccioliamola prima di riversarla in padella;
7. Saltiamo a fiamma dolce rimescolando, insaporiamo con saale e pepe a nostro gusto, con gli aromi che vogliamo e con una spolverata di parmigiano grattugiato: non resta che correre a tavola e godersi questo capolavoro.

Consiglio extra: la ricetta originale non lo prevede, ma io a volte aggiungo anche della pancetta rosolata per dare più sapore.