Se scongelo il pollo nel microonde sto facendo bene o è un grave errore?

A volte lo facciamo inconsciamente, ma se scongeliamo il pollo in microonde stiamo facendo bene oppure è un errore da evitare per eventuali problematiche future?

Grazie ai più nuovi dispositivi moderni di elettronica le nostre case sono sempre più smart, questo non si può negare: aspirapolvere che rileva con luci al LED lo sporco più invisibile, lavatrici con funzioni di sterilizzazione dei capi, forni a vapore con nuove funzioni di cottura integrate e chi più ne ha più ne metta. Eppure la funzione defrosting del microonde la conosciamo ampiamente tutti poiché è da anni tra quelle maggiormente usate nelle nostre case.

Grazie al programma di scongelamento possiamo ridurre notevolmente i tempi di attesa per pane, primi già pronti, secondi varie e ovviamente pesce e carne crudi. In particolare tra le carni più consumate c’è quella del pollo e scommetto che anche tu ne abbia almeno qualche fettina posta in congelatore nell’attesa di essere consumata e scommetto anche che almeno una volta tu abbia scongelato proprio il pollo al microonde.

Ma è un’azione sicura o potrebbero riscontrarsi delle problematiche per la salute? Può sembrare una domanda scontata, ma in realtà non lo è affatto!

Cosa succede se scongelo il pollo nel microonde: attenzione ad alcuni dettagli ‘pericolosi’

Potrebbe sembrare scontato chiederselo, ma in realtà non lo è affatto: tuttavia tu che mi stai leggendo potresti chiederti ‘Ma se esiste la funzione defrosting del microonde, perché non dovrebbe essere sicura?‘ e ovviamente hai assolutamente ragione. Ma a monte troviamo una problematica non indifferente e parliamo della prolificazione dei batteri. Come ben sappiamo, le carni e i pesci se non trattati a dovere possono far prolificare i batteri dannosi per la nostra salute senza neppure accorgercene.

I modelli più moderni e attuali di microonde forniscono sicuramente una funzione defrosting molto più avvantaggiata e soprattutto molto più sicura rispetto a fornetti di appena 10 anni fa, ma anche in questo la sicurezza non è mai troppa. Perché quindi scongelare il pollo in microonde potrebbe essere pericoloso?

Consideriamo che la funzione defrosting emana onde a bassa temperatura all’interno della camera del forno, il pollo sul piatto girevole ovviamente gira affinché possa assorbirle in maniera costante e omogenea, ma in realtà non è sempre così. Anzi, nella maggior parte dei casi le parti più esterne e sottili del pollo addirittura si cuociono, mentre quelle interne rimangono congelate e proprio qui avviene il processo di prolificazione batterica.

Pertanto sarebbe preferibile scongelare il pollo in modo naturale, abbattendo la catena del freddo gradatamente. Basta inserirlo in un contenitore ermetico e lasciarlo in frigorifero lontano da altri cibi e in uno degli scomparti centrali. In alternativa puoi inserirlo in un sacchetto di plastica ben chiuso con un nodo e immergerlo in acqua rigorosamente fredda, quest’operazione diminuirà i tempi di scongelamento.