Sembrano un contorno, ma nascondono un segreto filante: con la friggitrice ad aria faccio delle melanzane top

Non ci penso proprio a rinunciare alla bontà dei piatti a base di melanzane solo perché non posso usare il forno: le faccio in friggitrice ad aria e nascondono un segreto filante, una cena top in poche mosse.

Se è vero che abbiamo salutato parmigiana e simili fino a data da destinarsi, non è che detto che si debba dire addio anche alla bontà dei piatti a base di melanzane. Per stasera, ad esempio, le faccio nella friggitrice ad aria: sembrano un contorno, ma nascondono un segreto filante che le trasforma in una cena top!

La prima volta che ho provato questa ricetta sono rimasta senza parole: non avrei mai pensato che una preparazione così semplice ed economica potesse rivelarsi tanto gustosa. E, adesso, ogni volta che voglio concedermi qualcosa di sfizioso e stuzzicante, non ci penso due volte a portare a tavola queste melanzane.

La ricetta delle melanzane panate filanti: le fai in friggitrice ad aria in men che non si dica

Sono sicura che provate una volta anche voi non vorrete più lasciarle: non solo sono buonissime, ma costano anche pochi euro. A completare il tutto, c’è poi anche un altro vantaggio: il procedimento per cucinarle è veramente a prova di bambini. Non ci credete? E allora mettiamoci subito al lavoro, così ne avrete dimostrazione strada facendo.

Ingredienti per 4 persone

• 4 melanzane tonde;
• 150 grammi di prosciutto cotto;
• 100 grammi di formaggio dolce a fette sottili;
• olio d’oliva quanto basta;
• pangrattato quanto basta;
• sale, pepe e aromi a scelta.

Preparazione

1. Iniziamo lavando con cura le melanzane e tagliandole a fettine sottili;
2. Accoppiamole in base alla grandezza, come volessimo farci dei panini;
3. Andiamo a farcire ogni “panino” con qualche fetta di prosciutto cotto e una di formaggio (tagliato molto sottile e da posizionare solo al centro, non fuori da bordi);
4. A questo punto immergiamo le nostre melanzane così ripiene nell’olio d’oliva, assicurandoci di inumidirle bene anche sui lati;
5. Aromatizziamo il pangrattato in una ciotola con sale, pepe, aromi e, se vogliamo, parmigiano grattugiato;
6. Rotoliamo ora ogni “panino” nel pangrattato: la panatura dovrà essere compatta e omogenea, possiamo anche rituffarle nell’olio e poi nuovo nel pangrattato;
7. Sistemiamo i primi “panini” di melanzane nella friggitrice ad aria, proteggendo il cestello con apposta carta;
8. Cuociamo a 180 gradi per circa 10/15 minuti, fino a quando non saranno ben dorati;
9. Ripetiamo il procedimento anche per gli altri “panini” di melanzane;
10. Insaporiamo con un pizzico di sale e di corsa a tavola.