Senza cottura, rustiche e saporite: a cena preparo queste tortine salate, mi bastano 10 minuti

Stasera a tavola servo le tortine, sì, ma salate: non hanno bisogno di cottura, sono sfiziosissime e si preparano in un lampo, non potrei chiedere di meglio!

Potrebbe suonare strano, è vero, l’idea di mangiare le tortine a cena, ma non parliamo certo della classica versione dolce. Quella che andremo a preparare oggi, infatti, è una variante salata e sfiziosa che si prepara senza cottura in men che non si dica: fresca e saporita, perfetta anche per i più piccoli.

Quando non ho voglia di sporcare i fornelli o di accendere il forno, questa pietanza furba è l’ideale e, soprattutto, mi permette di realizzare una cena diversa dal solito, originale e mai noiosa. Come fare? Andiamo a scoprirlo.

La ricetta delle tortine salate: cambia la farcitura ogni volta che vuoi

Anticipavamo, poco fa, che si tratta di un piatto sempre originale e il motivo è facilmente intuibile: possiamo cambiare la farcitura di queste tortine tutte le volte che vogliamo e avere, così, gusti sempre diversi a solleticarci il palato. Ecco la ricetta base che possiamo personalizzare a nostro piacimento.

Ingredienti per 4 persone

• 280 grammi di biscotti salati (tipo Tuc o cracker);
• 200 grammi di burro;
• 400 grammi di ricotta;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 3 o 4 pomodorini;
• Sale e pepe quanto basta;
• 100 grammi di prosciutto (o salame, bresaola, mortadella).

Preparazione

1. Per prima cosa andiamo a sciogliere il burro a bagnomaria;
2. Intanto riversiamo i biscotti salati in un frullatore e riduciamoli in polvere;
3. Riversiamo la polvere ottenuta in una ciotola e uniamo il burro;
4. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un panetto appiccicoso ma compatto;
5. Stacchiamo una porzione e andiamo a sistemarla in uno stampo per crostatine o all’interno di un pirottino ben oleato;
6. Modelliamo con le mani a formare la base e i bordi;
7. Ripetiamo il procedimento fino a terminare il composto;
8. Mettiamo in frigo mentre ci dedichiamo alla farcitura;
9. In una ciotola versiamo la ricotta sgocciolata e uniamo il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato;
10. Lavoriamo per amalgamare il tutto e poi uniamo il prosciutto sminuzzato;
11. Andiamo ora a farcire le nostre tortine con la crema che abbiamo ottenuto;
12. Laviamo e tagliamo a metà i pomodori e usiamo per decorare le crostatine;
13. Mettiamo di nuovo in frigo per una decina di minuti e poi serviamo.

Consiglio extra: possiamo unire delle scaglie di parmigiano per rendere il tutto più sfizioso, ma anche sostituire la ricotta con un formaggio spalmabile a nostra scelta. Possiamo anche usare del salmone al posto dei pomodori per decorare.