Senza uova, senza burro, senza latte: preparo lo stesso una torta deliziosa e non ci metto nemmeno la crema

Ospiti improvvisi, cene dell’ultimo minuto o merenda improvvisata: senza uova, senza burro e senza latte preparo lo stesso una torta deliziosa che non ha bisogno nemmeno della crema.

Non c’è vergogna nell’ammettere che a tutti è capitato di ritrovarsi ospiti improvvisi e non sapere cosa offrire loro, così come di non accorgersi che la confezione di merendine preferite dei propri figli era ormai vuota in dispensa. E, ovviamente, il frigo proprio quel giorno è vuoto e abbiamo dimenticato di fare la spesa. Come risolvere, correndo al supermercato e sperando di fare in tempo per evitare il disastro o la figuraccia? Assolutamente no: preparando questa torta deliziosa senza uova, senza burro e senza latte.

No, non dovremo nemmeno riempirla di crema o glassarla come i migliori pasticceri per renderla golosissima: è già buona da sola e basterà un trucchetto semplicissimo per renderla spettacolare. Lasciamo, però, che a parlare sia il momento dell’assaggio: mettiamoci all’opera e scopriamo quel poco che ci occorre per prepararla.

Torta senza uova, latte e burro: niente crema, è deliziosa grazie ad un trucco semplicissimo

Se state pensando che il risultato sarà un pan di spagna secco e stantio, non vi resta che provare e assaggiare: di sicuro terrete da parte questa ricetta come jolly per ogni occasione, perché in fatto di bontà non avrà davvero niente da invidiare ai dolci più complessi e ricchi.

Ingredienti

• 240 grammi di acqua + quanto basta per la copertura;
• 220 grammi di farina;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 30 grammi di olio di semi;
• 130 grammi di zucchero + 100 grammi per la copertura
• La scorza grattugiata di un limone (facoltativo).

Preparazione

1. Andiamo a riversare l’acqua e l’olio di semi in una ciotola e, in un’altra, setacciamo le polveri. Farina, zucchero e lievito per dolci, assicurandoci una polvere fine;
2. Accorpiamo, poco alla volta, le polveri ai liquidi, lavorando con un frullino per ottenere un composto che sia spumoso e privo di grumi;
3. Per ultima accorpiamo, se di nostro gusto, la buccia grattugiata di un limone ben lavato e mescoliamo con una spatola;
4. Riversiamo in uno stampo per dolci foderato di carta da forno e cuociamo in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora: la prova stecchino ci aiuterà a capire se la cottura è ottimale;
5. Lasciamo affreddare del tutto il pan di spagna e, intanto, dedichiamoci alla glassa di copertura: ecco il trucco furbo che aggiungerà un tocco di gusto unico;
6. Se abbiamo dello zucchero a velo a disposizione siamo già a metà dell’opera, altrimenti basterà versare 100 grammi di zucchero nel frullatore e ridurre in polvere: dobbiamo aver cura, però, di non far surriscaldare le lame per non rischiare di inumidire il composto;
7. Quando avremo pronta la nostra “polvere di zucchero”, andiamo a riversarla in una ciotola e uniamo un primo cucchiaio di acqua;
8. Amalgamiamo e, se occorre, aggiungiamo un secondo cucchiaio: dovremo ottenere un composto liscio, cremoso, ma non troppo fluido;
9. Togliamo la torta dallo stampo e andiamo a ricoprirla con la glassa ottenuta;
10. Lasciamo che la glassa di “rassodi” e il nostro dolce è pronto da tagliare e gustare: una nuvola di bontà.