Si chiama ragù ma non è come gli altri: c’è un ingrediente speciale a cui non avevi mai pensato prima

Un ragù che non ti aspetti ma che metterà tutti d’accordo a tavola: non puoi farti di certo sfuggire una chicca del genere.

C’è poco da fare: tutti, ma proprio tutti, amano il ragù e sarebbe strano il contrario in realtà a essere onesti. Stiamo parlando, infatti, di uno di quei piatti che rientra a pieno titolo all’interno della nostra tradizione culinaria e che non solo è buono da solo, ma funge da base perfetta per le lasagne o ancora per gli arancini, due meraviglie contemporanee.

Siamo certi però che anche questo ragù con un ingrediente del tutto speciale ti stupirà non poco. Al posto della carne, infatti, useremo le lenticchie, una proteina vegetale che conferirà al piatto la giusta consistenza amalgamandosi alla perfezione col resto degli ingredienti. Fidati, è talmente buono che non rimpiangerai minimamente quello di carne!

Ragù sì, ma di lenticchie: la variante veg sarà un successo a tavola

La preparazione del ragù di lenticchie è a tutti gli effetti come quella del più classico ragù, sarà semplicissimo quindi preparare questo primo. L’unica accortezza riguarda però proprio le lenticchie. I tempi di cottura, infatti, possono variare in base al tipo acquistato. Prima di mettersi ai fornelli quindi, meglio leggere le indicazioni riportate sulla confezione.

Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

• 500 grammi di lenticchie secche
• 800 grammi di polpa di pomodoro
• 800 grammi di acqua
• 100 grammi di cipolle dorate
• 80 grammi di carote
• 1 costa di sedano
• 30 grammi di olio extravergine d’oliva
• 4 rametti di rosmarino
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa, per preparare il nostro ragù, prendi carota, sedano e cipolla: mondali e poi tritali finemente. Poi trita anche il rosmarino e mettilo da parte.
2. In un tegame versa l’olio, aggiungi carota, sedano e cipolla e lascia soffriggere il tutto per una decina di minuti.
3. Trascorso questo tempo, sciacqua le lenticchie e uniscile al trito. Mescola per bene e poi aggiungi prima il rosmarino e poi la polpa di pomodoro.
4. Adesso versa anche l’acqua e continua a mescolare per bene. Dopodiché, copri con un coperchio e fa cuocere per un’ora a fuoco medio ricordandoti di mescolare di tanto in tanto.
5. Trascorsa un’ora, sala e pepa a piacere, poi mescola ancora e il ragù di lenticchie è pronto!

Consiglio extra: per rendere il tuo ragù ancora più invitante, puoi anche speziare con un po’ di alloro al posto del rosmarino.