Si chiamano biscotti settembrini e sono perfetti per la prima colazione: creano una vera dipendenza

I biscotti settembrini sono perfetti da preparare per la prima colazione: ecco la ricetta semplice e veloce.

Per cominciare la giornata con la giusta carica, cosa c’è di meglio che inzuppare dei biscotti buonissimi nella propria bevanda preferita? Che si tratti di caffè, latte, cappuccino o tè, i biscotti settembrini saranno la soluzione.

Si tratta di biscotti facili e veloci da preparare ripieni di un ingrediente di stagione zuccherino che è davvero buonissimo. Sono perfetti da preparare ora, prima del rientro a scuola o in ufficio per rendere l’inizio della giornata più dolce e meno faticoso. 

La ricetta dei biscotti settembrini perfetti per la prima colazione

I biscotti settembrini sono biscotti di pasta frolla morbida ripieni con fichi freschi. Sono perfetti da preparare per la colazione o la merenda e anche se si possono trovare in commercio, cosa c’è di meglio che prepararli a casa?

Ingredienti per la pasta frolla dei biscotti settembrini:

• 1 uovo
• 200 g di burro
• 300 g di farina 00
• 100 g di farina alle mandorle
• 150 g di zucchero
• aroma a piacere

Per il ripieno dei biscotti settembrini:

• 200 g di fichi freschi
• 50 g di zucchero semolato
• amaretti (sbriciolati)

Preparazione:

• Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in una ciotola insieme allo zucchero per ammorbidirlo.
• Aggiungere l’uovo e mescolare usando le fruste elettriche, facendo attenzione a non far diventare troppo morbido il burro.
• Aggiungere la farina di mandorle e la farina 00 ed impastare fino ad ottenere un panetto compatto.
• Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti.
• Passare al ripieno lavando e tagliando a pezzetti i fichi, lasciandoli o meno con la buccia.
• Mettere i fichi tagliati a pezzetti in un pentolino insieme allo zucchero, farli ammorbidire mescolando spesso.
• Toglierli dal fuoco ed unire qualche amaretto sbriciolato.
• Lasciar raffreddare la composta di fichi in frigorifero.
• Riprendere la pasta frolla e con il mattarello assottigliarla ricavandone una sfoglia dello spessore di mezzo cm.
• Rifilare i bordi con un coltello in modo da ottenere un rettangolo.
• Mettere solo da un lato la composta di fichi e arrotolare la pasta frolla su se stessa con l’aiuto della carta forno.
• Metterla in freezer per 15 minuti così che sarà più facile tagliare i biscotti ai fichi.
• Trascorsi i 15 minuti, riprendere il filoncino di pasta frolla dal freezer e con il coltello ricavarne dei cilindri.
• Mettere i biscotti settembrini su una teglia foderata con della carta forno e farli cuocere in forno statico a 175° per circa 15 minuti.

I biscotti settembrini sono pronti per essere inzuppati a colazione o mangiati da soli così, anche a merenda. Perché no, sono perfetti da portare anche in ufficio o come snack per la ricreazione dei bambini che stanno per tornare a scuola.