Stasera si cena con un pollo alla Mediterranea dalla crosticina croccantissima: non friggo, il segreto è nella panatura

Il pollo alla Mediterranea è la ricetta perfetta per una cena sfiziosa: tutto merito di questa panatura da sogno!

Di ricette con il pollo ce ne sono a bizzeffe, ma questa versione alla Mediterranea è qualcosa di davvero sublime. Facile e veloce da cucinare, è l’idea giusta da portare in tavola quando si ha voglia di mangiare qualcosa di buono, ma non si ha molto tempo per stare ai fornelli. Io da quando l’ho scoperto la prima volta, lo faccio sempre per la gioia di tutta la famiglia.

Ma al di là del gusto, ciò che rende speciale il piatto è la panatura. È quel tocco in più che stavi cercando per stupire amici e parenti con un secondo con i fiocchi, capace di stuzzicare le papille gustative di tutti. Vediamo come si fa.

Pollo alla Mediterranea con una panatura da urlo: con questa ricetta fai il botto

Il pollo cucinato così diventa tutta un’altra storia! Basta preparare questa panatura pazzesca, cospargerla in superficie ed otterrai una crosticina bella croccante, che darà al tuo piatto quella marcia in più che stavi cercando. Prova anche il pollo al curry di Bruno Barbieri.

Ingredienti per 4 persone

• 600 grammi di petto di pollo;
• 300 grammi di pomodorini;
• 2 cucchiai di olive nere;
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• origano q.b.;
• sale q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Fare il pollo alla Mediterranea è facilissimo, ma il risultato finale è davvero eccezionale. Per cominciare, lava e taglia i pomodorini a spicchi e riduci il petto di pollo a listarelle.
2. Dopodiché, condisci la carne con olio extravergine d’oliva, sale, origano e pepe.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato ed il pangrattato e dai una bella mescolata.
4. In un’altra scodella condisci i pomodori e le olive sempre con pangrattato, parmigiano, olio, sale e pepe e poi unisci i due composti in un’unica scodella.
5. Mescola bene e travasa il tutto su una teglia coperta con uno strato di carta da forno.
6. Cuoci in forno caldo ventilato a 250 gradi per circa 10 minuti e, una volta che si sarà formata una deliziosa crosticina, spegni il forno e porta in tavola il tuo pollo alla Mediterranea super gustoso e croccante.

Il consiglio extra: se non vuoi accendere il forno, puoi cuocere lo stesso piatto in friggitrice ad aria a 180 gradi per 8-10 minuti, facendo attenzione a non sovrapporre gli ingredienti. Si consiglia, infine, di servire il piatto appena è pronto per non perdere la sua croccantezza. Se avanza, si può conservare in frigo in un contenitore con chiusura ermetica per al massimo un giorno e poi ripassarlo in forno prima di portarlo in tavola.