Stavolta il polpettone lo preparo con le patate: ripieno filante da leccarsi i baffi

Economico, semplicissimo e saporito: il polpettone di patate non ha niente da invidiare alla versione a base di carne. Il suo ripieno filante è da leccarsi i baffi.

Con questa ricetta possiamo unire risparmio e bontà in un unico piatto che metterà d’accordo tutta la famiglia. Il polpettone è una pietanza amatissima che, di solito, si prepara utilizzando la carne. Esistono, però, moltissime versioni, tutte squisite, tra cui scegliere e quella a base di patate è sicuramente una chicca da non lasciarsi scappare. Il suo ripieno filante, infatti, è sfizioso come pochi e riesce sempre a far innamorare al primo assaggio.

Si tratta di una pietanza che possiamo servire da sola o scegliere di accompagnare col contorno che preferiamo: il suo gusto deciso ma delicato si sposa alla perfezione con molti ingredienti, soprattutto con le verdure. Andiamo a vedere tutto il necessario e i passaggi.

Polpettone di patate: la ricetta dal cuore filante

Sono, in realtà, pochi gli ingredienti che ci occorrono per dar vita a questo secondo piatto delizioso e nutriente. Alla base, ovviamente, ci sono le patate, protagoniste assolute della ricetta. A queste aggiungeremo semplici uova, un po’ di parmigiano e il ripieno scelto, per poi servirci del condimento per completare l’opera.

Ingredienti

• 1 kilo di patate;
• 2 uova;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• Sale quanto basta;
• 60 grammi di pangrattato;
• Prosciutto cotto quanto basta;
• Formaggio dolce quanto basta (a fettine o pezzetti);
• Olio quanto basta.

Preparazione

1. Dopo aver lavato e sbucciato le nostre patate andiamo a lessarle in acqua salata fino ad intenerirle;
   2. Scoliamole e riduciamole in crema, quindi riversiamo il composto in un recipiente;
   3. Accorpiamo le uova, il parmigiano grattugiato e il sale;
   4. Amalgamiamo il tutto e usiamo il pangrattato per rendere il panetto più maneggevole, spolverando mentre “impastiamo”;
   5. Andiamo a coprire una superficie con della carta da forno che inumidiremo con l’olio d’oliva, quindi spolveriamo per bene con il pangrattato;
   6. Riversiamo il panetto e stendiamo per ottenere una sorta di rettangolo;
   7. Ricopriamo la base di patate con prosciutto e formaggio a pezzetti;
   8. Aiutandoci con la carta da forno arrotoliamo la base di patate a formare un salsicciotto;
   9. Spostiamo il polpettone in una pirofila da forno e inforniamo a 180 gradi;
   10. Lasciamo cuocere circa 30 minuti, fino a quando non sarà ben dorato;
   11. Lasciamo intiepidire prima di tagliare a fette e servire.

Consiglio extra: possiamo arricchire la farcitura con qualsiasi cosa ci viene in mente.