Svuoto le patate e poi la farcisco così: un morso e sentirai che esplosione di bontà

Sembra impossibile, eppure bastano delle semplici patate per dar vita ad un piatto unico che è un’esplosione di bontà: un morso e conquista anche il palato più difficile.

Spesso le sottovalutiamo considerandole solo per dar vita al classico contorno o, al massimo, al tipico primo. Eppure, le patate sono, in realtà, uno di quegli ingredienti così versatili e saporiti che si possono sfruttare davvero per qualsiasi ricetta. Oggi ho deciso di svuotarle e poi farcirle in modo gustosissimo: un morso e un’esplosione di bontà conquisterà anche i palati più difficili.

Farsi furbi, ai fornelli, è un ottimo modo di risparmiare tempo, soldi e fatica. Ecco perché mettere insieme un piatto che unisca bontà e nutrimento è sempre un’ottima idea. E allora che aspettiamo? Mettiamoci subito all’opera e andiamo a preparare queste patate ripiene, filanti e squisite.

Patate al forno farcite: la ricetta dalla bontà esplosiva per una cena diversa dal solito

Ovviamente, come per tutte le migliori ricette, il bello di questa pietanza sta nella sua versatilità. Cosa significa? Che ogni volta potremo scegliere una farcitura differente, così da non farle mai diventare noiose. E, inoltre, che potremo sfruttare tutti quegli avanzi che spesso restano in frigo inutilizzati, evitando sprechi di cibo e di soldi. Pronti a scoprire il procedimento?

Ingredienti

– 4 patate grandi;
– 100 grammi di speck (o prosciutto, salame, pancetta, mortadella);
– 100 grammi di formaggio dolce a pezzi (o provola, mozzarella);
– 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato;
– Olio, sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa laviamo le patate, sbucciamole e lessiamole;
2. Dobbiamo lasciarle intenerire evitando, però, che si sfaldino: appena riusciamo ad infilzarle con una forchetta scoliamole;
3. Eliminiamo l’acqua in eccesso e, facendo attenzione a non scottarci, tagliamole a metà;
4. Svuotiamo con un cucchiaio le due mezze lune ottenute e riversiamo la polpa in una ciotola;
5. Usiamo una forchetta per rendere la polpa cremosa e insaporiamo con sale e pepe;
6. Accorpiamo lo speck sminuzzato (o l’affettato che abbiamo scelto) e poi anche il formaggio a pezzetti;
7. Amalgamiamo il composto e usiamolo per farcire le mezze lune di patate;

8. Spolveriamo la superficie con del parmigiano grattugiato e, se vogliamo, anche con un pizzico di pangrattato;
9. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, fino a quando non saranno ben dorate.

Consiglio extra: possiamo aggiungere delle verdure, così come della besciamella, per rendere il ripieno ancora più saporito e sfizioso.