Togli da mezzo pomodori e peperoni: ripiene facciamo le cipolle e niente le batte

Metti da parte per un attimo pomodori, peperoni e vari e prova a fare le cipolle ripiene: niente le batte, sentirai che profumino!

Lo diciamo sempre ed è proprio così: in cucina non c’è niente di meglio che sperimentare! Mescolando vari ingredienti si possono ottenere piatti prelibati e sorprendenti, originali e sempre in grado di lasciarci a bocca aperta. Oggi, invece dei soliti peperoni o pomodori, andremo a preparare le cipolle ripiene: il profumo si spanderà fino al pianerottolo.

Le cipolle sono spesso sottovalutate: molti di noi le usano solo per insaporire i piatti, come mero condimento. Eppure, sono alimenti nutrienti e sani che possono rivelarsi eccezionali anche da soli o comunque come protagonisti delle nostre ricette. Oggi le useremo così.

La ricetta delle cipolle ripiene: al forno o in friggitrice ad aria, niente le batte

Il bello di questa pietanza è che potremo scegliere di procedere alla cottura sia in modalità classica, usando quindi il forno, sia in friggitrice ad aria. Per il resto, la preparazione è veramente un gioco da ragazzi, ma il risultato farà invidia ad un piatto da grande ristorante.

Ingredienti per 4 persone

• 4 cipolle grandi bianche;
• 180 grammi di carne macinata;
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 100 grammi di prosciutto cotto a dadini;
• 50 grammi di formaggio dolce a scelta;
• 1 uovo;
• Olio d’oliva e latte quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Pangrattato quanto basta.

Preparazione

1. Per iniziare sbucciamo le cipolle rimuovendo la parte più esterna e poi sbollentiamole in acqua salata per pochi istanti, giusto il tempo di intenerirle senza che si rompano o sfaldino;
2. Scoliamole e sgoccioliamole per bene;
3. Con un cucchiaino svuotiamo l’interno, lasciando il guscio esterno;
4. In un recipiente andiamo a versare la carne macinata e insaporiamola con un pizzico di sale, pepe e le spezie o le erbe che vogliamo;
5. Uniamo l’uovo e poi una spolverata di parmigiano e amalgamiamo il tutto;
6. Accorpiamo adesso anche il prosciutto cotto a dadini e il formaggio dolce a pezzetti, distribuendo per bene;
7. Usiamo un cucchiaino per riempire le cipolle con il composto ottenuto e poi spolveriamo la superficie con del pangrattato e dell’altro parmigiano;
8. Sistemiamo le cipolle su di una teglia da forno foderata e irroriamo con un goccio d’olio d’oliva;
9. Inforniamo a 190 gradi in forno già caldo e lasciamo cuocere per circa mezz’ora, anche 35/40 minuti, fino a quando la carne risulterà ben cotta.

Consiglio extra: possiamo cuocere le cipolle ripiene anche in friggitrice ad aria, adagiandole nel cestello foderato con apposita carta.