Tonno in scatola, perché è così contaminato? Arriva l’inchiesta di Bloom che rivela dati scioccanti

L’inchiesta di Bloom sul tonno in scatola contaminato ha rivelato dei dati davvero scioccanti. Ma perché succede tutto questo?

Tutti amano il tonno, per la sua versatilità e l’ampia varietà di piatti che con questo si possono realizzare. Si parte ovviamente dalla pasta che trova nel tonno un fedele alleato per condimenti più variegati da capperi a olive al semplice olio e sale fino al pomodoro con peperoncino. Ci sono poi le insalate che questo alimento sostiene con grande adattabilità ai gusti. Questo delizioso pesce si consuma maggiormente in scatola, anche perché i costi di quello fresco sono esorbitanti e in più perché è molto facile da consumare senza preparazioni lunghissime e che ci portano via tempo in una vita sempre più frenetica.

Nonostante questo da tempo si avanzano dubbi sulla qualità dello stesso che spesso viene criticato anche di fronte a chi ne ha parlato sempre come di un alimento sano. Rosso, a pinne gialle e a penne striate sono tutti uguali o ce ne sono alcuni che rischiano di crearci maggiori problemi di salute. Quello che appare evidente è il fatto di trovarci di fronte a delle contaminazioni che non dobbiamo e possiamo sottovalutare. Anche perché ne potrebbe andare della nostra salute.

Contaminazione del tonno in scatola, cosa rischiamo?

Cosa rischiamo quando si parla di contaminazione del tonno in scatola? Il rischio è quella di una presenza un po’ troppo elevata di mercurio contenuto nella scatoletta e questa varia in base ai differenti tipi di tonno che andiamo poi a consumare. Diventa perciò fare attenzione e cercare di informarsi il più possibile in merito.

Sicuramente il più pregiato rimane il tonno rosso che è anche il più costoso, protagonista anche nella cucina giapponese nella preparazione di sushi e sashimi. Vivendo a lungo, però, questa specie può accumulare mercurio davvero in grandi quantità.

Il tonno a pinne gialle è conosciuto per il suo gusto delicato e rappresenta il livello medio di prezzo. Il tonno a penne striate invece è quello largamente utilizzato per i suoi costi ancora minori e che si può utilizzare per quello comune in scatola che mangiamo a casa.

L’esperienza fatta da Bloom ci specifica che, analizzando 148 scatolette di tonno, il 100% dei campioni è risultato contaminato da mercurio con oltre il 57% che superava il tetto massimo di 0.3 mg/kg. Per cercare di limitare l’assunzione di mercurio la scelta più saggia rimane quella di acquistare tonno striato che ha sicuramente livelli di mercurio inferiori agli altri.