Il Tramezzino grigliato sembra molto facile da preparare ma necessita di alcuni passaggi da eseguire come si deve per potere avere il miglior risultato possibile. Che troverai in questa ricetta.
Tramezzino grigliato, proprio quello che serve per soddisfare ogni tuo desiderio a tavola, tra pranzo, cena, aperitivo oppure antipasto. Si tratta di una preparazione dal coefficiente di difficoltà più basso che ci sia. Però occhio a non sbagliare dosi e minutaggio della cottura, oppure avrai un tramezzino grigliato che sembra più flambé. Lo puoi addentare in ogni momento e con pochi ingredienti richiesti.
La ricetta del tramezzino grigliato
Con del pancarré, del prosciutto cotto, del formaggio che si scioglie, un po’ di burro e della maionese avrai tutto quello che ti serve.
Ingredienti (dose per 4 persone)
- pane per tramezzini (quello lungo) 2 confezioni da 250 g (in genere sono 5 fette lunghe a pacco, ce ne servono 8 totali per fare 8 tramezzini da dividere poi a metà).
- prosciutto cotto di alta qualità 300 g (tagliato sottile, così lo pieghi bene).
- Edamer o Fontina a fette 250 g (prendi quelle già affettate sottili, si sciolgono prima).
- burro mezzo panetto (lascialo fuori dal frigo almeno mezz’ora prima, deve essere cremoso).
- maionese un tubetto classico (ne useremo poco).
Procedimento
La ricetta del Tramezzino grigliato – buttalapasta.it
- Per preparare il tuo tramezzino grigliato metti tutte le 8 fette lunghe sul tavolo. Spalma un velo di maionese su tutte. Un velo basta ed avanza, deve servire solo a non far seccare il pane internamente, non deve colare fuori.
- Sulle prime 4 fette stendi il formaggio. Poi aggiungi il prosciutto: non metterlo piatto, cerca di “incresparlo” un po’ mentre lo appoggi, così il tramezzino resta più soffice e l’aria calda circola meglio.
- Chiudi con un altro strato di formaggio (questo serve a sigillare il prosciutto tra le due fette di pane) e copri con le restanti 4 fette di pane.
- Adesso prendi il burro morbido e spalmalo sulla parte superiore esterna dei tramezzini. Sii generoso ma uniforme.
- Scalda una padella antiaderente bella grande (o due, se vuoi fare prima). Appoggia all’interno il tramezzino dal lato imburrato. Mentre il primo lato rosola, spalma velocemente il burro anche sul lato che ora guarda verso l’alto. Fuoco medio-basso, sempre. Se senti che scoppietta troppo, abbassa.
- Dopo circa 2-3 minuti, quando vedi che i bordi iniziano a dorarsi, gira tutto con una spatola larga. Altri 2 minuti e ci siamo. Toglili dal fuoco e lasciali riposare su un tagliere per un minuto contato: se li tagli bollenti, il formaggio scappa via e il pane si schiaccia.
- Taglia ogni fetta lunga in due o tre triangoli con un coltello seghettato ben affilato (quello del pane va benissimo) facendo un movimento leggero, senza premere.
- E fatto questo, gusta pure i tuoi tramezzini grigliati, belli dorati, da gustare subito caldi. Anche se saranno buonissimi pure una volta che diventeranno freddi, con un sapore anche differente.
Trucchi e consigli: se il pane è molto poroso ed assorbe fin da subito il burro, aggiungi una noce di quest’ultimo direttamente in padella invece di spalmarlo.
Salvatore Lavino Classe 1985, giornalista pubblicista con una più che decennale esperienza nel settore e con migliaia di articoli prodotti in merito ai temi più disparati. Attualmente impegnato con diverse collaborazioni che trattano di vari argomenti, tra ecologia, cucina, sport, attualità, benessere e molto altro.