Un impasto che si scioglie in bocca e dentro? Fragole e mascarpone insieme, questa volta batto pure il cioccolato

Non credevo di poter battere il cioccolato ma con questa girella di fragole e mascarpone vinco facile, salvati la ricetta, i miei figli le divorano!

Quando vuoi qualcosa di dolcissimo e goloso, che si scioglie in bocca, ecco che ti svolto il dessert con queste girelle fragole e mascarpone che battono perfino il cioccolato, ti giuro che i miei bambini la divorano! È uno di quei dolci che si preparano con pochi ingredienti ma ti fanno fare un figurone.

Oggi ti farò innamorare di una pasta biscotto soffice come una nuvola, mascarpone spumoso e goloso arricchito al profumo e dal gusto delle fragole, un dolcetto furbo e facile che puoi fare anche se sei alle prime armi.

Ricetta girelle fragole e mascarpone, il dolce furbo che si scioglie in bocca

Ti bastano pochi ingredienti e dieci minuti per l’impasto, un paio di fruste, una teglia e il gioco è fatto. Il segreto è montare bene le uova, il resto è facilissimo e se non ti piacciono le fragole puoi farla con pesche, mirtilli, more tutto quello che ti piace! Ora mettiamoci all’opera e iniziamo a preparare queste bontà!

Ingredienti per 5 persone

• 4 uova
• 160 gr di farina 00
• 500 gr di mascarpone
• 600 gr di fragole
• 100 ml di acqua
• 120 gr di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 120 gr di zucchero a velo

Preparazione

1. Prepariamo l’impasto, rompendo le uova in una ciotola e lavoriamole con lo zucchero finché non diventano gonfie e spumose.
2. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e mescoliamo delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versiamo in una teglia foderata con carta forno e versiamoci l’impasto.
4. Livelliamo bene e inforniamo a 200 gradi per circa 7 minuti, poi una volta pronta sforniamo subito e stacchiamo la pasta biscotto dalla carta, lasciamola raffreddare.
5. Prepariamo il ripieno e laviamo e tagliamo le fragole a pezzettini piccoli e in un’altra ciotola, lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo finché non diventa una crema morbida e omogenea.
6. Bagniamo la base com l’acqua e zucchero, facciamolo con un pennellino e bagniamo la superficie della pasta biscotto oramai fredda.
7. Farciamo e arrotoliamo, spalmando una generosa dose di crema al mascarpone sulla pasta biscotto, distribuiamo sopra le fragole a pezzetti e arrotoliamo piano piano, senza stringere troppo.
8. Decoriamo e usiamo la crema rimasta per guarnire l’esterno della girella e mettiamo qualche fragola fresca in cima.
9. Mettiamo in frigo per almeno un’ora prima di tagliarla a fette.

Et voilà una girella che profuma di estate, dolce e leggera, perfetta anche per una merenda o un fine pasto goloso. Salvati la ricetta, perché ti crea dipendenza! Buon appetito!