Un salmone così buono l’ho mangiato solo al ristorante: croccante e speziato, ha conquistato anche mio marito

Troppo buono questo trancio di salmone: croccante e speziato, sembra fatto da uno chef professionista. Ti svelo la ricetta che ha conquistato anche mio marito.

Avevo voglia di mangiare un buon secondo piatto a base di pesce, così ho deciso di cucinare dei tranci di salmone al forno e devo ammettere che è stato un vero successone! Sì, perché mi è venuto bello croccante e speziato come al ristorante.

Perfino mio marito, che di solito non ama mangiare il pesce, si è dovuto ricredere. Questa ricetta, infatti, l’ha letteralmente conquistato. Sono sicura che la rifarò anche in futuro!

Sei curioso di sapere come ho fatto a preparare questa meraviglia? Te lo svelo subito! Prima, però, procurati tutti gli ingredienti necessari.

Salmone croccante e speziato, buono come al ristorante: la ricetta che ha conquistato mio marito

Basta con il solito salmone affumicato! Oggi voglio proporti una ricetta davvero deliziosa, perfetta per preparare un ottimo filetto di salmone al forno, bello croccante e speziato. L’ideale da portare in tavola per le occasioni speciali oppure quando si hanno degli ospiti a pranzo o a cena. Il bello, inoltre, è che si tratta di una preparazione nel complesso piuttosto semplice da realizzare. Il risultato finale, però, è davvero incredibile!

Ingredienti

• 4 tranci di salmone;
• 100 grammi di pane raffermo;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 4 rametti di timo;
• 1 ciuffo di aneto;
• 2 rametti di rosmarino;
• 1 limone;
• 50 grammi di olio extravergine d’oliva;
• 1 cucchiaio di pepe bianco in grani;
• sale q.b.

Preparazione

1. Pere fare un salmone bello croccante e speziato andiamo subito a preparare una gustosa impanatura, arricchita con tanti aromi diversi. Per prima cosa, taglia il pane raffermo a pezzetti e mettilo in un mixer da cucina insieme all’aneto, al rosmarino, al prezzemolo e al timo.
2. Unisci anche l’olio extravergine d’oliva, la scorza di un limone, il pepe bianco in grani ed un pizzico di sale e trita tutto per qualche istante, in modo tale da ottenere una panatura dalla consistenza piuttosto grossolana.
3. Tienila da parte ed occupati del salmone. Elimina la pelle con un coltello dalla lama sottile, facendo ovviamente attenzione a non farti male, e rimuovi eventuali lische rimaste nella carne, aiutandoti con una pinza.
4. Trasferisci, dunque, i tranci di pesce su una teglia coperta con uno strato di carta da forno e ricoprili con la panatura precedentemente preparata, facendola aderire ben bene su tutta la superficie, compattandola con le mani.
5. Cuoci tutto in forno ventilato preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti e, trascorso il tempo necessario, tira fuori il tuo salmone croccante e servilo ancora caldo.

Il consiglio extra: per rendere la panatura del salmone ancora più croccante è possibile azionare il grill giusto un paio di minuti a termine della cottura, oppure si può aggiungere al trito di pane anche una manciata di semi di sesamo o di papavero o della granella di pistacchi. Se dovesse avanzare, il salmone impanato al forno si può conservare in frigorifero all’interno di un contenitore con chiusura ermetica per al massimo 2 o 3 giorni.

Infine, puoi accompagnare questo piatto con un contorno di patate al forno o, se vuoi stare più leggero, con delle verdure miste grigliate.