Zucchine e speck: la quiche saporita di Benedetta Parodi da preparare per pranzo e cena

Con la quiche di Benedetta Parodi anche la cena diventerà speciale: con zucchine e speck porti in tavola una vera delizia!

Quante volte la sera, una volta rientrati a casa dopo una lunga giornata di lavoro, mancano le idee su cosa preparare per cena? Spesso, si è talmente stanchi da non riuscire ad avere la lucidità di preparare anche la cosa più semplice. Ed è così che si finisce per portare in tavola sempre le solite cose, o magari cibi già pronti acquistati in giro. Una scelta sicuramente poco salutare e anche poco economica.

Fortunatamente, in cucina c’è un ingrediente ‘segreto‘ e che prende il nome di fantasia, ne basterà un pizzico per riuscire, anche in pochi minuti, a preparare qualcosa di delizioso. E questa volta ad usarla è stata proprio Benedetta Parodi, che, è riuscita a realizzare una quiche con speck e zucchine davvero saporita. Perfetta per una cena veloce, ma senza dover rinunciare al gusto.

Con la quiche speck e zucchine di Benedetta il successo è assicurato

La quiche è tra i grandi classici della cucina, oltre ad essere incredibilmente saporita in ogni versione proposta, è anche facile e veloce da preparare. Nella versione proposta da Benedetta Parodi con zucchine e speck, sarà ancora più golosa del solito. Ideale anche per essere preparata in anticipo e cotta al momento.

Ingredienti:

• 700 g di zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di speck
• 250 g di farina
• 80 g di burro
• 150 ml di acqua fredda
• 200 g di ricotta
• 50 g di parmigiano
• 3 uova
• zafferano

Per completare

• 1 tuorlo
• Pomodorini
• Latte

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine a dadini (dopo averle lavate) e mettere tutto in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio;
2. Lasciare rosolare per qualche minuto;
3. In una seconda padella far rosolare lo speck tagliato o a dadini o anche a listarelle;
4. In un mixer mettere acqua, farina e burro e azionare fin quando non si sarà creata una palla omogenea d’impasto;
5. Trasferire il tutto su di un piano e stendere l’impasto;
6. Mettere la pasta all’interno di una tortiera rivestita da carta forno e bucherellare il fondo;
7. In una ciotola mescolare la ricotta con le uova, lo zafferano e il parmigiano;
8. Unire anche le zucchine cotte e lo speck rosolato, mescolare con cura;
9. Versare il ripieno all’interno della base;
10. Decorare con le strisce di pasta avanzata, spennellare con il latte ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà;
11. Infornare per 25 minuti a 180°;
12. Una volta cotta, lasciare intiepidire prima di servire.