La zuppa povera, ma ricca di nutrienti che ti sazia, ma non ti fa ingrassare, 10 minuti e la prepari

La ricetta della zuppa povera ricca di nutrienti che sazia e risolve il pranzo e la cena, che dire da provare subito!

In autunno e in vista dell’inverno la zuppa è il comfort d’eccellenza che on solo salva il pranzo, ma anche la cena, un piatto che sazia, ma non ti fa mettere un grammo.

Si prepara in poco tempo, con semplici ingredienti e il risultato sarà davvero soddisfacente, il segreto per un buon risultato è cuocere lentamente il tutto. Non ho usato legumi cotti, ma solo legumi secchi, il risultato è tutt’altra cosa. Oltre ai fagioli, ceci e lenticchie ho aggiunto le scarole e le carote, una combo super speciale che renderà speciale la zuppa. Vediamo come realizzarla.

Zuppa povera con legumi, scarole e carote: la combo super speciale, da provare subito!

Non resta che preparare insieme la zuppa povera è facile, deliziosa, gustosa e ricca di ingredienti, perfetta il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Puoi accompagnare con dei crostini di pane e della scaglie di formaggio che goduria per il palato. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo totale: 80 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 6 persone

• 150 g di fagioli rossi, cannellini
• 150 g di ceci secchi
• 100 g di lenticchie secche
• 8 foglie di scarole
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• 2 foglie di alloro
• prezzemolo fresco q.b.

Procedimento della zuppa povera

1. Iniziamo a lavare i fagioli e ceci, mettiamoli in uno scolapasta, laviamo sotto acqua corrente. Mettiamo in ammollo i legumi in pentola e copriamo con acqua e lasciamo in ammollo per una notte o per 8 ore.
2. Trascorso il tempo lasciamo cuocere e quando si ammorbidiranno, il tempo richiesto è di 40 minuti circa. Nel frattempo mettiamo in ammollo le lenticchie, teniamole in una ciotola e copriamo con acqua.
3. Nel frattempo laviamo carote, sedano e tagliamo a rondelle le carote dopo averle pelate, sbucciamo la cipolla e affettiamola.
4. In una casseruola mettiamo l’olio extra vergine di oliva, carote, cipolla e sedano a pezzi (laviamo per bene), lasciamo rosolare e uniamo fagioli, ceci e lenticchie. Uniamo le scarole (laviamole più volte sotto acqua corrente così da togliere ogni traccia di terreno), tagliamo a pezzi.
5. Saliamo, aggiungiamo prezzemolo e alloro e copriamo con acqua, lasciamo cuocere per una mezz’ora, giriamo di tanto in tanto, trascorso il tempo possiamo togliere le foglie di alloro e serviamo.

Buon Appetito!

Consigli e conservazione

La zuppa povera si conserva per bene per un paio di giorni in frigo, mettere in un contenitore a chiusura ermetica, riscaldare prima di servire. Puoi anche sostituire le scarole con verza o spinaci, ugualmente buona.