Gelatine

Tantissime ricette per preparare gustose gelatine, sia dolci che salate. La gelatina infatti è una base ottima per moltissime pietanze ma va realizzata con cura e attenzione per ottenere l'effetto desiderato. In questa sezione scoprirete tutti i segreti della gelatina, vedremo come usare correttamente la colla di pesce ma non solo. Tantissime ricette anche per le gelatine dolci che preparate in casa sono anche ottime per i piccoli.

Ricetta della Gelatina di limoni, fresca conserva

gelatina di limone

Come tutte le gelatine, anche quella di limoni è molto semplice da preparare e può essere arricchita con l’aroma della vaniglia (in stecca o bustina) o con qualche goccia di liquore (ottimo il rum o il cointreau). Conservatela in barattoli sottovuoto, in modo da poterla usare tutto l’anno.

Ingredienti per la gelatina di limoni (dosi per 500 g succo)

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Ricetta carne in gelatina

Carne in gelatina

La carne in gelatina servita bella fresca e accompagnata da una insalata mista è un piatto perfetto per l’Estate, ma invece di usare carne in scatola provate a prepararla voi stessi. Vedrete che fare la carne in gelatina non è difficile.

Ingredienti per la carne in gelatina (dosi per 8 persone)

  • carne in gelatina
  • verdure per il brodo
  • lavate le verdure
  • cipolle con chiodi garofano
  • verdure e aromi per il brodo
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Ricette per bambini: gelatina di frutta

gelatina di frutta

La gelatina di frutta è facilissima da preparare e perfetta per i bambini, noi useremo le fragole e le prugne ma questi frutti potete sostituirli con altri di stagione, come le prugne nere. Kiwi, ananas e papaia non vanno bene perchè rilasciano sostanze che non fanno solidificare la gelatina, l’ananas potete usarlo solo in scatola.

Ingredienti per la gelatina di frutta (dosi per 4 persone)

  • gelatina frutta
  • formine gelatina
  • gelatina
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I dolci freddi: la top ten

Dolci freddi

È arrivata l’Estate e il dolce deve cambiare faccia diventando fresco anzi freddo, ma senza per questo diventare un gelato. Ci sono tanti dolci che si possono servire ben freddi e noi vogliamo presentarvi la nostra personale top ten.

  • dolci freddi
  • dolci freddi
  • dolci freddi
  • dolci freddi
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Ricetta per la gelatina di mele

Gelatina di mele

Ricetta per preparare la gelatina di mele una ricetta molto semplice per farvi in casa delle conserve deliziose con le mele che vi piacciono di più.

Ingredienti per la gelatina di mele

  • gelatina mele
  • gelatina
  • mele
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Aspic di frutta

aspic di frutta

L’aspic di frutta è un dolce fresco, molto colorato e molto scenografico, adattissimo a concludere una cena o un pranzo di festa, oppure ad essere messo al centro di un buffet. Potete preparare questo aspic usando la frutta di vostra scelta, prediligendo quando possibile quella fresca di stagione, cercando comunque di averne di diversi tipi e soprattutto di colori diversi. L’aspic di frutta è poi un dolce molto leggero, privo completamente di grassi, che potete preparare anche con il dolcificante, e ricco di fibre e di vitamine, quindi consigliabile anche a chi controlla le calorie e si considera sempre a dieta.

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Ricette per bambini: i bon bon golosi

bon bon golosi

Volete fare in casa le gelatine di frutta a caramelle? E allora provate questi bon bon golosi, sono l’ideale per i bambini e per le feste, eviterete così le caramelle confezionate piene di coloranti e conservanti.

  • caramella
  • caramelle gelatina
  • caramelle
  • gelatina
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Ricette dolci Festa della Mamma: gelatine di fragole

gelatine di fragole

Le gelatine di fragole sono dei dolci al cucchiaio perfetti da preparare come dolce per la Festa della Mamma. La colla di pesce è l’ingrediente importante per addensare il composto di fragole, acqua e zucchero, insieme ad un aroma di cannella e vanillina. Come per la ricetta delle gelatine di frutta proposte su Buttalapasta, anche le gelatine di fragole sono ottime come dolce per i bambini, specie con l’aggiunta di ciuffetti di panna montata come decorazione.
Ingredienti per le gelatine di fragole (dosi per 4 persone):

  • gelatina di fragole in coppetta
  • gelatina di fragole
  • gelatina di fragole
  • dolce gelatina con fragole
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Ricette dolci: aspic di anguria e melone

Aspic di anguria e melone

Se cercate un dolce da servire per un pranzo in famiglia, l’aspic di anguria e melone è quello che fa per voi, essendo principalmente a base di frutta va bene anche per chi è a dieta che non sarà costretto a saltare il dolce.

Ingredienti per l’aspic di anguria e melone (dosi per 4 persone)

  • anguria
  • anguria fetta
  • melone
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Ricette gelatine: aspic di verdure

aspic di verdure

Ricetta per preparare l’aspic di verdure, un piatto a base di gelatina che potete servire come contorno di verdure al posto di una semplice insalata, se volete pranzo un po’ coreografico questo è quello che fa per voi.

Ingredienti per l’aspic di verdure (dosi per 6 persone)

  • carote
  • fagiolini
  • piselli
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Conserve: gelatina di ribes

gelatina di ribes

Ecco come fare in casa la gelatina di ribes, cosa che vi consigliamo di intraprendere soprattutto se vi trovate in montagna e potete raccogliere da voi stessi il ribes nero, l’operazione non è difficile, e se poi alla fine sterilizzate i barattoli questa gelatina si conserverà senza problemi per un anno. La gelatina di ribes è buonissima sul pane oppure da usare per preparare dei dolci, dove il suo colore scuro aiuta a creare bei contrasti cromatici.

Ingredienti per la gelatina di ribes

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Ricetta per la mousse di prosciutto

mousse di prosciutto

Questo piatto di sicuro effetto va servito come antipasto e va seguito da un primo “sgrassante” come i tagliolini al limone, da un secondo di carne fredda, per esempio un roast-beef e da un dolce leggero, per esempio un dolce ai frutti di bosco.

Ingredienti per la mousse al prosciutto (dosi per 4 persone):

  • mousse di prosciutto
  • prosciutto cotto
  • mousse
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Foto ricetta tacchino alla canzanese: gustoso piatto della cucina abruzzese

Ricetta tacchino alla canzanese

Il tacchino alla canzanese è una ricetta tradizionale della cucina abruzzese e si tratta di una preparazione insolita, una specie di arrosto in gelatina da servire freddo. La ricetta tradizionale richiede di usare una intera tacchinella, che doveva essere prima presa a randellate per rompere le ossa e farla entrare in una pentola. Le tacchinelle si trovano solo a Natale e sono adatte solo a famiglie veramente numerose, per cui noi abbiamo adattato la ricetta utilizzando le cosce di tacchino, che sono anche decisamente economiche. Se la carne di tacchino non vi ispira molto, provate questa ricetta e cambierete opinione.

Ingredienti per il tacchino alla canzanese (dosi per 6/8 persone)

  • ricetta del tacchino alla canzanese
  • erbe aromatiche, aglio e cipolla
  • cosce di tacchino
  • cipolla e olio
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Ricette estive: gelatina di vino Moscato

Gelatina Moscato

La gelatina di vino Moscato, dolce e profumata, è un perfetto dessert per l’Estate, da servire freddissimo, e poi questa gelatina è leggera, completamente priva di grassi. Potete servirla in uno stampo, oppure in coppe come quelle per il vino Moscato.

Ingredienti per la gelatina di Moscato (dosi per 4 persone)

  • gelatina al moscato
  • gelatina in fogli
  • moscato
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Ricette Festa della Donna: gelatina di vino spumante

gelatina spumante

Per la Festa della Donna vi proponiamo la gelatina di vino spumante, un raffinato dessert, che oltre ad essere buonissimo e molto carino da vedere (potete anche decorarlo con briciole d’oro), è completamente privo di grassi e con poche calorie. Inoltre si può preparare molto facilmente ed anche in anticipo, solamente vi suggeriamo di scegliere dei bei bicchieri o delle coppe trasparenti, di vetro o di cristallo per una presentazione perfetta.

Ingredienti per la gelatina di vino spumante (dosi per 6 persone)

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