Hamburger di merluzzo con patate e funghi

Preparazione

1. Seguendo le istruzioni sulla confezione preparate il purè istantaneo, cercando di ottenerlo molto sodo, aggiungete quindi il burro e mescolate.
2. Tagliate i filetti di merluzzo e il merluzzo affumicato a dadini.
3. Mettete entrambi nel frullatore e frullate fino a che non otterrete un composto omogeneo.
4. Mettetelo in una ciotola, unendovi anche il purè tiepido.
5. Rompete le uova e versate i tuorli nella ciotola con il pesce e mettendo gli albumi da parte.
6. Mescolate le uova agli altri ingredienti; scolate i funghi dall’olio che metterete da parte, asciugateli e metteteli nella ciotola.
7. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.
8. Con una forchetta sbattete gli albumi appena appena, poi distribuite il pangrattato su un piatto fondo.
9. Scaldate in una padella mezzo bicchiere di olio con 2 cucchiai di quello dei funghi.
10. Con le mani formate 4 grosse polpette schiacciate, immergetele negli albumi, sgocciolatele e passatele nel pangrattato, cercando di rivestirli completamente, anche ai lati.
11. Cuoceteli per 5 minuti per ogni parte, scolateli su carta assorbente e serviteli o in mezzo a pane per hamburger oppure con degli spicchi di limone e un’insalata poco condita.

12. Servite questo hamburger come più vi piace, con patate fritte magari preparare da voi, ketchup e maionese leggera.