Ti faccio scordare la solita insalata di patate: aggiungi questo e ti svolti le vacanze

L’insalata di patate è il piatto per eccellenza del periodo estivo: oggi ti faccio scorare della solita, aggiungi questo e ti svolti tutte le vacanze.

Se c’è un piatto perfetto sia a pranzo che a cena da gustare in estate si tratta di sicuro dell’insalata di patate: fresca, nutriente e saporita, non stanca mai ed è anche molto economica. Oggi, però, ho deciso di renderla ancora più sfiziosa con un’aggiunta davvero stuzzicante: scommetto che ti faccio dimenticare della classica.

A volta basta un semplice tocco per trasformare una pietanza all’apparenza povera in un piatto esplosivo. Io adoro l’insalata di patate, soprattutto perché posso fare incetta di pane e saziarmi con pochi euro. Questa variante, poi, è veramente fenomenale: preparala con me!

La ricetta dell’insalata di patate con pesto: cremosa e aromatica, ti mangi un capolavoro

Ebbene sì, ciò che faremo sarà unire alla delicatezza delle patate il gusto intenso e aromatico del pesto di basilico: un’accoppiata vincente che svolterà le nostre giornate estive. Il procedimento è una passeggiata e non allungherà i tempi di preparazione: mettiamoci al lavoro, così ce ne renderemo conto strada facendo.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kilo di patate;
• 250 grammi di pesto di basilico;
•  Olio d’oliva quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta dell’insalata di patate con pesto: cremosa e aromatica, ti mangi un capolavoro – buttalapasta.it

1. Procediamo come facciamo di solito lavando le patate e andando a immergerle in acqua;
2. Portiamo la pentola sul fuoco, saliamo e lasciamo bollire;
3. Facciamo lessare le patate, facendo attenzione a non sfaldarle e una volta tenere scoliamole;
4. Sbucciamole avendo cura di non scottarci e tagliamole poi a pezzetti di media grandezza;
5. Riversiamole in una ciotola capiente e inumidiamo con abbondante olio d’oliva, per poi insaporire con sale e pepe a nostro gusto e mescolare;
6. Lasciamo intiepidire e andiamo ad unire il pesto e una bella spolverata di parmigiano grattugiato;
7. Amalgamiamo con delicatezza (il fatto che le patate saranno ancora leggermente tiepide aiuterà la crema a distribuirsi meglio);
8. Copriamo con della pellicola per alimenti e lasciamo raffreddare del tutto;
9. Mettiamo in frigo per una decina di minuti, così da dare modo alle patate di freddarsi per bene;
10. Riprendiamo le patate e rimescoliamo, quindi serviamo con accompagnamento di pane: che spettacolo!

Consiglio extra: possiamo preparare la nostra insalata con largo anticipo e tenerla in frigo fino a pochi minuti prima di servire, resterà perfetta e gustosissima.