Sembrano muffin, ma sono un modo furbo di riciclare la pasta avanzata per un primo perfetto anche in spiaggia

Se anche a voi è capitato di calare troppa pasta e ritrovarvi con un bell’avanzo, niente paura: ecco un’idea furba per preparare un primo perfetto anche spiaggia, sembrano proprio dei muffin!

Può succedere a tutti di non regolarsi bene con le dosi per un pranzo o una cena e finire col ritrovarsi con una serie di avanzi da smaltire. A me capita spesso con la pasta, ma, per fortuna, ho trovato un modo furbissimo per riciclarla e avere, così, pronto il pranzo dell’indomani, perfino se devo portarlo in spiaggia. Sembrano proprio dei muffin e sono così sfiziosi che dovrai nasconderli o se li divoreranno prima del tempo.

Alla base di questa ricetta c’è un concetto semplice: unire una crema o una salsa a nostra scelta e gli ingredienti che preferiamo per poi mettere tutto in forno una ventina di minuti e goderci il risultato. Caldi o freddi, questi tortini saranno una goduria e non avremo bisogno né di piatti né di posati per spazzolarceli.

La ricetta dei finti muffin di pasta: scegli tu il gusto, basta la pasta avanzata

Ovviamente, anche se non avete della pasta avanzata e volete prepararli potete farlo tranquillamente. Basterà cuocerla come facciamo di solito e poi sgocciolarla con cura per procedere a condirla. Per il resto, come anticipato, possiamo sbizzarrirci in merito al condimento: io userò della besciamella e del formaggio, ma voi sentitevi liberi di scegliere gli ingredienti che preferite.

Ingredienti per 10 tortini

• 280 grammi di pasta (cotta);
• 300 grammi di besciamella;
• 150 grammi di formaggio a pezzetti;
• un po’ di parmigiano;
• 1 uovo;
• sale e pepe quanto basta.

Procedimento

La ricetta dei finti muffin di pasta: scegli tu il gusto, basta la pasta avanzata – foto gemini – buttalapasta.it

1. Riversiamo la pasta lessata in una ciotola e uniamo la besciamella (possiamo usare quella già pronta o farla a casa, come preferiamo);
2. Amalgamiamo e andiamo ad unire il parmigiano grattugiato, poi controlliamo sale e pepe;
3. Accorpiamo ora il formaggio a pezzetti e distribuiamo;
4. Ora dovremo unire l’uovo sbattuto e insaporito con sale e pepe;
5. Amalgamiamo il tutto;
6. Oleiamo dei pirottini da muffin e riempiamoli con la pasta così condita;
7. Andiamo a mettere i pirottini in forno e lasciamo cuocere quindici minuti, anche un quarto d’ora, fino a quando l’uovo non sarà ben cotto e i tortini avranno preso forma, compattandosi;
8. Possiamo gustarli sia caldi che lasciarli raffreddare del tutto: fenomenali e perfetti anche da portare in spiaggia.

Consiglio extra: possiamo aggiungere ciò che vogliamo, dalle verdure agli affettati.