Te le mangi col cucchiaino, ma non hanno niente a che fare col dessert: con queste conchiglie ripiene ti aspetta l'applauso a tavola

Mia zia le ha servite come contorno e io le ho rubato l’idea rigirandole a cena vera e propria: con queste conchiglie ripiene a tavola l’applauso non me lo toglie nessuno, senti che cremosità!

Lo confesso senza remore: mi piace scoprire piatti nuovi e, ogni volte che ne assaggio uno che mi piace, provo a rifarlo a casa. Così, quando mia zia ha servito queste deliziose conchiglie come contorno, mi sono subito fatta passare la ricetta. Eh no, io, però, non le spreco mica come accompagnamento: le faccio per cena e con quel ripieno cremoso mi becco di sicuro un applauso da tutta la famiglia.

Oltre a essere squisite e sfiziose, sono anche bellissime da vedere, al punto che quasi ti dispiace di tuffarci il cucchiaino e divorarle. Ma, si sa, alla bontà non si resiste e quindi, meglio approfittarne: volete scoprire come si preparano? Allora grembiuli allacciati e andiamo in cucina: non vedo l’ora di farvele assaggiare.

La ricette delle conchiglie ripiene: ma quale contorno, falle per cena e goditi la loro cremosità

Mia zia ci ha tenuto a farmi una precisazione che, ovviamente, può tornare utile: per la farcitura possiamo darci alla pazza gioia, nel senso che è possibile optare per qualsiasi ingrediente ci venga in mente. Sta a noi, dunque, sperimentare le accoppiate che vogliamo e renderle, ogni volta, uniche e inimitabili. Per stasera, ad esempio, io userò besciamella e prosciutto, ma la prossima… chi può dirlo!

Ingredienti per 4 persone

• 12 conchiglie vuote di medie dimensioni;
• 350 grammi di besciamella;
• 3 patate medie;
• 80 grammi di prosciutto cotto a cubetti;
• parmigiano e pangrattato quanto basta;
• 50 grammi di provola affumicata;
• olio, sale e pepe quanto basta;
• aromi e spezie a piacere.

Preparazione

La ricette delle conchiglie ripiene: ma quale contorno, falle per cena e goditi la loro cremosità – buttalapasta.it

1. Per prima cosa prepariamo la besciamella se preferiamo quella fatta in casa: io uso quella già pronta, ma i gusti sono gusti;
2. Intanto andiamo a lavare e sbucciare le patate, quindi lessiamole in acqua salata;
3. Una volta pronte scoliamole e schiacciamole riducendole in crema;
4. Uniamo alla crema di patate qualche cucchiaio di besciamella, amalgamiamo e insaporiamo con sale, pepe e aromi a nostro gusto;
5. Uniamo ora il prosciutto a cubetti e la scamorza a pezzetti;
6. Distribuiamo nella crema;
7. Usiamo il composto ottenuto per riempire le conchiglie;
8. Spolveriamo sulla superficie parmigiano e pangrattato e inforniamo;
9. Facciamo cuocere per una decina di minuti, fino a quando non si formerà una crosticina croccante;
10. Sistemiamo in un vassoio e portiamo a tavola.