Non serve nemmeno il lievito: per questa focaccia sciuè sciuè bastano 3 ingredienti, e chi ci credeva

La prima volta che ho provato questa ricetta non ci credevo, ma è proprio così: bastano 3 ingredienti per preparare una focaccia sfiziosa e saporita, non avrai bisogno nemmeno del lievito!

Sono un’amante delle focacce, soprattutto in estate: me le porto ovunque, al mare, durante i picnic, le gite, perfino in ufficio. E, ovviamente, a casa mia sono tutti contenti di gustare qualcosa di sfizioso al posto dei classici primi e secondi. Quando, poi, ho scoperto questa semplicissima e veloce ero un po’ scettica: solo 3 ingredienti e niente lievito, possibile? Ebbene sì, ed è pazzesca: te lo dimostro subito, prepariamola insieme.

Ovviamente, facciamo subito un chiarimento necessario: possiamo decidere di farcire o guarnire la nostra focaccia come più ci piace. Ma anche lasciarla “nuda”, perché sarà comunque squisita. L’ideale, comunque, è aggiungere ogni volta ingredienti diversi così da avere sempre a disposizione una versione originale e saporita che non annoia mai.

Focaccia lampo senza lievito: la ricetta alleata dell’estate

Alla base della nostra focaccia ci sono, come anticipato, tre ingredienti: farina, acqua e sale. A questi uniremo un po’ di comune condimento: olio e aromi. Poi, per il resto, sta tutto a noi: pomodori, affettati, perfino salse e creme come pesti e simili. Possiamo arricchirla nel modo che preferiamo e tirare fuori, ogni volta, un piccolo capolavoro.

Ingredienti per 6 persone

• 550 grammi di farina;
• 280 ml di acqua;
• sale quanto basta;
• olio d’oliva quanto basta;
• aromi a scelta.

Preparazione

Focaccia lampo senza lievito: la ricetta alleata dell’estate – buttalapasta.it

1. Dopo aver setacciato la farina in una ciotola uniamo il sale;
2. Procediamo ad unire l’acqua poco alla volta, amalgamando il composto con una spatola e poi con le mani;
3. Impastiamo fino a quando il composto non sarà liscio ed elastico;
4. Sistemiamolo in frigo mentre ci dedichiamo a preparare teglia, forno ed emulsione da spennellare;
5. Foderiamo una teglia da forno di medie dimensioni e dai bordi alti;
6. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi;
7. In una ciotola versiamo un paio di giri d’olio d’oliva e accorpiamo un pizzico di sale e gli aromi che vogliamo;
8. Riprendiamo il panetto e andiamo a stenderlo usando le mani all’interno della teglia;
9. Livelliamo in modo che l’impasto sia distribuito omogeneamente;
10. Spennelliamo la superficie con l’emulsione di olio;
11. Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti/20 minuti, il tempo necessario affinché la focaccia si dori e l’interno diventi “mollicoso”;
12. Lasciamo raffreddare.

Coniglio extra: possiamo guarnire o farcire la focaccia una volta fredda, se vogliamo unire altri ingredienti.