La pasta aglio e olio di Sonia Peronaci puoi mangiarla anche di sera: sapore delicato, non ti torna su

Se ti piace la pasta aglio, olio e peperoncino, devi assolutamente provare la versione di Sonia Peronaci, più leggera e delicata.

La pasta aglio, olio e peperoncino è il classico salva cena che può tornarci utile in qualsiasi situazione. Quando abbiamo il frigorifero vuoto oppure quando facciamo tardi a lavoro o, ancora, quando non abbiamo voglia di cucinare, ci permette di portare in tavola un primo piatto sfizioso e veloce senza la minima fatica.

Certo, non a tutti piace l’aglio. Soprattutto se si fa fatica a digerirlo. Se, però, non vuoi rinunciare a questa specialità, ti consiglio di provare la versione della celebre food blogger Sonia Peronaci, più leggera e delicata. Così sì, che la pasta aglio e olio puoi mangiarla anche di sera e non rischi che ti torni su!

Pasta aglio, olio e peperoncino di Sonia Peronaci: la ricetta 2.0 dal sapore delicato

Nelle ultime puntate dello show cooking di Rai 1 condotto da Antonella Clerici, È sempre mezzogiorno, la food blogger Sonia Peronaci ha presentato una versione 2.0 della classica pasta aglio, olio e peperoncino. Una ricetta un po’ più delicata, perfetta da mangiare anche se si fa fatica a digerire l’aglio. Scopriamo subito come si fa. Prova anche la gli gnocchi alla Sorrentina di Daniele Persegani.

Pasta aglio, olio e peperoncino di Sonia Peronaci: la ricetta 2.0 dal sapore delicato (Fonte: Raiplay.it – Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di spaghetti;
• 2 teste d’aglio;
• 2 peperoncini;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.

Preparazione

1. Per fare una pasta aglio, olio e peperoncino buona e delicata come quella di Sonia Peronaci, comincia a sbucciare le teste d’aglio. Per fare più veloce, puoi metterle in un vasetto e scuoterle energicamente oppure puoi sfregarle su un tagliere. Ovviamente fai sempre attenzione che siano venute via tutte le pellicine.
2. Mettile in una piccola cocotte e coprile completamente con l’olio extravergine d’oliva.
3. Chiudi con il coperchio e cuoci in forno a 150 gradi per un’ora.
4. Trascorso il tempo necessario, riprendi l’aglio, lascialo raffreddare e trasferiscilo in un boccale dai bordi alti.
5. Frullalo con un mini pimer e metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
6. Scalda anche una padella con dentro la cremina d’aglio, aggiungi il peperoncino tritato togliendo eventualmente i semi e, quando gli spaghetti saranno cotti, scolali al dente e trasferiscili in padella con il condimento.
7. Unisci anche un mestolo d’acqua di cottura e manteca per qualche istante finché non avrai ottenuto una consistenza bella cremosa.
8. Infine, impiatta aggiungendo ancora un po’ di peperoncino e porta in tavola.

Il consiglio extra: per risparmiare tempo, puoi preparare la crema all’aglio in anticipo ed usarla all’occorrenza. Se non hai la cocotte, metti l’aglio in una ciotolina e coprila con un foglio di alluminio.